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2021-09-13
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很久沒來到中環附近，熟知港島的朋友告訴我有一間不錯的Fine Dining，由星級酒店出身的大廚主理，食物很用心及有創意，當然要和太太去慕名而試位置（9/10）：位於士丹利街的Stanley11大廈8樓，由中環站D2出口步行約需3分鐘，附近有迪卡濃及知名的蘭桂坊，地點算是方便環境（9/10）：餐廳以英倫古典式裝修，用上正規座椅，餐桌寛闊，環境相當舒適，店家應該喜愛動物，掛畫擺設都有鹿及其他動物的影子，為餐廳點綴不少服務（9/10）：餐廳有提供口罩套及清水，上菜時經理會細心介紹套餐的每一道菜，更會分享一些人生經驗，受益良多，用餐後亦會細心詢問及安排餐飲，服務優質食物（9/10）：據經理說餐廳主廚及老闆出身主星級酒店，其實從食物的色香味，以及創意及對細節的注重，都能看出不同凡響之處我選了一份晚市套餐，而太太則選了時令的大閘蟹套餐未送餐前，會先上兩款麵包，一款是鬆軟的香草麵包， 另一款是用上巴馬芝士及乳酪製成很香口的披薩餅，可配合預先準備的意大利黑醋配橄欖油食用，味道更香更軟滑晚市套餐 ~ $428黑松露焗蛋配36個月黑毛豬火腿第一道菜是蛋味十足、非常香滑的蒸蛋，蛋上蓋上不少的黑松露增添香氣
位置（9/10）：位於士丹利街的Stanley11大廈8樓，由中環站D2出口步行約需3分鐘，附近有迪卡濃及知名的蘭桂坊，地點算是方便
環境（9/10）：餐廳以英倫古典式裝修，用上正規座椅，餐桌寛闊，環境相當舒適，店家應該喜愛動物，掛畫擺設都有鹿及其他動物的影子，為餐廳點綴不少服務（9/10）：餐廳有提供口罩套及清水，上菜時經理會細心介紹套餐的每一道菜，更會分享一些人生經驗，受益良多，用餐後亦會細心詢問及安排餐飲，服務優質
食物（9/10）：據經理說餐廳主廚及老闆出身主星級酒店，其實從食物的色香味，以及創意及對細節的注重，都能看出不同凡響之處
我選了一份晚市套餐，而太太則選了時令的大閘蟹套餐
披薩餅及香草麵包
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晚市套餐 ~ $428
黑松露焗蛋配36個月黑毛豬火腿
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第一道菜是蛋味十足、非常香滑的蒸蛋，蛋上蓋上不少的黑松露增添香氣。另外有用上36個月風乾的黑毛豬火腿，味道濃郁細膩，配合蒸蛋及麵包食可中和其偏鹹及油膩感
帶子薯蓉湯
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是日餐湯是帶子薯蓉湯，不像一般西餐廳般用上平凡的忌廉或羅宋湯，反而帶子薯蓉均相當鮮甜香濃，配合湯內的煎煙肉及餅乾碎，口感味覺同時提升
煎香辣劍魚腩配粟米沙沙
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主菜選了這道菜，經理說用上刺身級別的劍魚腩，先煎後焗，形成結實口感同時鎖住油脂，因此味道香甜嫩滑
煎香辣劍魚腩配粟米沙沙
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燒焦糖班戟配蜜糖脆脆雪糕
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傅統的阿根廷甜品，大廚含煉奶味的焦糖燒至焦黑，既香亦甜，配合香甜幼滑的蜜糖脆脆雪糕及焦糖腰果，令人垂涎欲滴
特製大閘蟹套餐~ $528
大閘蟹餅配子薑檸檬泡沫
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此套餐的第一道菜，首先是釀入大閘蟹肉、蝦肉及香料做的大閘蟹餅，味道鮮甜香口。另外有在半隻檸檬上放入焦糖、泡沫及子薑，香甜之餘有點薑的辣，相當有新意。最後有一些魚子醬，感覺高貴
龍蝦濃湯
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餐湯是香濃至有點苦的龍蝦濃湯，這是我們第一次喝到如此香濃的龍蝦湯，湯上放有大量忌廉增加香滑感，而湯內當然少不了龍蝦肉，味覺視覺同樣不錯
大閘蟹意大利飯
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主菜是大閘蟹意大利飯，大廚把大閘蟹拆肉放在濕潤的意大利飯上，而飯是正宗有點生及硬的口感。由於蟹味較重，大廚參考中式大閘蟹的食法，放上薑片、香草，以及意大利黑醋做reduction，減低出現腥味的可能性
法式焦糖薑汁燉蛋白
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甜品是簡單的法式焦糖燉蛋白，香甜軟滑，同時加入了薑汁及薑片，增加了辣味而有點奇怪
熱檸茶
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整體來說，這間Fine Dining真的各方面都很不錯，最欣賞是餐廳對美味的堅持及用心，才能創出與別不同而高質的食物，確實值得一試
🌺Amici
🌺地址：中環士丹利街11號Stanley11大廈8樓
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