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2020-06-03
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老友約飯，同行的還有大廚黃師傅及他的同事，一行六人來了二坡坊的這裡來。大廚森林師傅早年已是某大中菜集團的「大佬輩」總廚，後來在這裡開立自己的店子。觀乎是晚的旺場，就知道是成功的。整晚菜式都非常精彩，先來餐前五小碟。的韭菜嫩甜而吃下去完全沒有渣，金菇口感爽脆，加入麻辣汁去調味也醒胃好吃。雙頭蟶子給薄薄的撲上一層粉，炸得外殼酥脆而內裡的蟶子肉是十級鮮甜的。跟辣料同少的螺肉鮮爽而味道惹味，是一等一的下酒品。最精彩的要算是一味粉腸，看上去平平無奇，入口卻是粉軟嫩無比，必吃！是晚來一只阿拉斯加長腳蟹兩吃，先出場的是蟹腳花雕蒸蛋。甜美又澎湃的蟹腳肉當然就是「無得輸」，伴碟的煎米粉更是驚喜，塊塊煎得乾身，非常好吃。二吃就是蟹肉炒粉絲，蟹肉本身當然就是預期中的鮮美，炒得乾爽也入味的粉絲就是最美味的部份。看上去就是簡單的瓜粒湯。湯內的幾顆燕肉餃才是精點。雖然只是小小的豬肉餃，花上的功夫可不小。餃皮是以豬肉刴碎再加入薯粉「貼」在細網上慢慢搓成的。可惜這不是恆常會做的一味，是日跟朋友來也特別有口福。「試試我們的鮑魚吧？」這當然根本不是一個需要回答的問題。賣相絕佳。大廚的鮑汁扣得好，伴碟的另一件柚皮也非常出色
老友約飯，同行的還有大廚黃師傅及他的同事，一行六人來了二坡坊的這裡來。大廚森林師傅早年已是某大中菜集團的「大佬輩」總廚，後來在這裡開立自己的店子。觀乎是晚的旺場，就知道是成功的。
整晚菜式都非常精彩，先來餐前五小碟。的韭菜嫩甜而吃下去完全沒有渣，金菇口感爽脆，加入麻辣汁去調味也醒胃好吃。雙頭蟶子給薄薄的撲上一層粉，炸得外殼酥脆而內裡的蟶子肉是十級鮮甜的。
跟辣料同少的螺肉鮮爽而味道惹味，是一等一的下酒品。最精彩的要算是一味粉腸，看上去平平無奇，入口卻是粉軟嫩無比，必吃！
是晚來一只阿拉斯加長腳蟹兩吃，先出場的是蟹腳花雕蒸蛋。甜美又澎湃的蟹腳肉當然就是「無得輸」，伴碟的煎米粉更是驚喜，塊塊煎得乾身，非常好吃。二吃就是蟹肉炒粉絲，蟹肉本身當然就是預期中的鮮美，炒得乾爽也入味的粉絲就是最美味的部份。
看上去就是簡單的瓜粒湯。湯內的幾顆燕肉餃才是精點。雖然只是小小的豬肉餃，花上的功夫可不小。餃皮是以豬肉刴碎再加入薯粉「貼」在細網上慢慢搓成的。可惜這不是恆常會做的一味，是日跟朋友來也特別有口福。
「試試我們的鮑魚吧？」這當然根本不是一個需要回答的問題。賣相絕佳。大廚的鮑汁扣得好，伴碟的另一件柚皮也非常出色。單尾就是帆立貝脆米，連殼上的是新鮮帆立貝味道鮮甜，精彩的還有墊底的脆米。份量恰到好處，滿足。
朋友聚首飯聚，幾時也開心，是日紅酒白酒還有清酒，加上老友打點的餐點，非常盡興。這裡只開晚市，營業至凌晨三時。看來如果人在新西，來這裡吃宵夜也很不錯。
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