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2017-07-23
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為散叫火鍋配料還是套餐，掙扎了好一陣子。由於想多吃點海鮮，經計算後，還是套餐較划算。A 餐象拔蚌海鮮套餐，每位＄298 (兩位起） ，套餐包括最矜貴的象拔蚌刺身、野生花尾龍躉、中蝦、日本大元貝、大連鮑魚、安格斯牛肉、手打三寶丸和時菜。套餐有四款湯底可供選擇，芫荽皮蛋湯、蕃茄薯仔湯、四川麻辣湯和馬來沙嗲湯。蕃茄薯仔湯中加入了芹菜，讓湯底的味道更加豐富，湯滾起時芹菜香氣撲鼻。但不愛芹菜的人士，請預先跟服務員要求走芹菜。象拔蚌刺身用滿滿的冰墊底上桌，保持新鮮。象拔蚌味道很鮮甜，吃得出是頂級的新鮮貨。用一片試著灼熟吃，味道及不上刺身。如果真的想熟吃，放湯最多三秒便好，過熟會韌。吃完意猶未盡，有衝動想點原條上，才不過$498。野生花尾龍躉，肉質很鮮甜，膏位特別甘香。如果可以多幾片，吃得更滿足。中蝦有四隻，隻隻爽脆鮮甜。新鮮元貝，味道同樣鮮甜。肉質要看烹煮時間，要吃嫩嫩的，不能灼得太熟，否則會變成乾瑤柱。邊吃邊談，一下子把鮑魚放太久，結果肉質變老了，白白浪費了美味的鮑魚。安格斯牛肉，雪花分佈均勻，牛肉味很香濃，筋位的牛脂最香。手打三寶丸，即墨魚丸、蝦丸和牛丸。雪白的墨魚丸很鮮味，彈牙如彈彈波。蝦丸
蕃茄薯仔湯中加入了芹菜，讓湯底的味道更加豐富，湯滾起時芹菜香氣撲鼻。但不愛芹菜的人士，請預先跟服務員要求走芹菜。
象拔蚌刺身用滿滿的冰墊底上桌，保持新鮮。象拔蚌味道很鮮甜，吃得出是頂級的新鮮貨。用一片試著灼熟吃，味道及不上刺身。如果真的想熟吃，放湯最多三秒便好，過熟會韌。吃完意猶未盡，有衝動想點原條上，才不過$498。
野生花尾龍躉，肉質很鮮甜，膏位特別甘香。如果可以多幾片，吃得更滿足。
中蝦有四隻，隻隻爽脆鮮甜。
新鮮元貝，味道同樣鮮甜。肉質要看烹煮時間，要吃嫩嫩的，不能灼得太熟，否則會變成乾瑤柱。邊吃邊談，一下子把鮑魚放太久，結果肉質變老了，白白浪費了美味的鮑魚。
安格斯牛肉，雪花分佈均勻，牛肉味很香濃，筋位的牛脂最香。
手打三寶丸，即墨魚丸、蝦丸和牛丸。雪白的墨魚丸很鮮味，彈牙如彈彈波。蝦丸全都是看得見的蝦肉纖維，可見用料十足。牛丸的味道近似酒樓的山竹牛肉，食感就如結實彈牙版本的山竹牛肉。
湯底中的蕃茄充分吸收了湯底的精華，鮮甜味美。當然，薯仔亦不能錯過，很粉很好吃。整個湯鍋的配料，毫不浪費地全都吃掉。
火鍋店裝潢走高檔路線，座位舒適，大夥兒來聚腳打邊爐，非常合適。餐廳設有獨立包房，想找個地方，靜靜跟朋友談天吃飯最適合不過。
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