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2007-11-12
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之前板前系分店越開越墮落，但水準升返，九龍塘又一城店本來越食感覺越差，近期已有明顯改善，反而個人至愛的峰壽司近期令人失望，二店彷如天秤，暫時未有一間需要放棄，其實都係好事。可能是板前壽司開到成行成市後需要新衝擊，老細Ricky 在新開的「板長」（音「槳」，不是「祥」）做埋代言人，枱紙還寫上Ricky 「推介」，賣花讚花香。板長比板前高級，這從舖面格調可以看到，入座後問你貴姓（我個人不太喜歡），筷子非即棄品種，豉油碟不是圓圓一碟子，座位則更舒適，不會逼狹。當然重點係食物。MENU除了包裝不同，內涵幾乎一樣，好像有若干「獨家」食物，但不算吸引。而食物亦一貫板前質素，食開板前的應該會滿意。近期推薦活秋刀魚（$20），豐腴鮮味令人難以忘懷，可惜之後再去，剛好無貨；油甘魚（$20）水準亦不錯，鮮度夠；蝦膏甜蝦軍艦（$18）個人必食但都係初出時味道最好，尤其蝦膏現在感覺太淡。食物滿意，服務亦OK，不過我少去高檔地方，最唔慣係有一餐盛惠$96，我畀$100，此店毫無找錢意欲。我對日本文化認識膚淺，可能老細Ricky 日本通，知道日本高檔食店對加一和貼士都是Take it for granted，將此
可能是板前壽司開到成行成市後需要新衝擊，老細Ricky 在新開的「板長」（音「槳」，不是「祥」）做埋代言人，枱紙還寫上Ricky 「推介」，賣花讚花香。板長比板前高級，這從舖面格調可以看到，入座後問你貴姓（我個人不太喜歡），筷子非即棄品種，豉油碟不是圓圓一碟子，座位則更舒適，不會逼狹。
當然重點係食物。MENU除了包裝不同，內涵幾乎一樣，好像有若干「獨家」食物，但不算吸引。而食物亦一貫板前質素，食開板前的應該會滿意。
近期推薦活秋刀魚（$20），豐腴鮮味令人難以忘懷，可惜之後再去，剛好無貨；油甘魚（$20）水準亦不錯，鮮度夠；蝦膏甜蝦軍艦（$18）個人必食但都係初出時味道最好，尤其蝦膏現在感覺太淡。
食物滿意，服務亦OK，不過我少去高檔地方，最唔慣係有一餐盛惠$96，我畀$100，此店毫無找錢意欲。我對日本文化認識膚淺，可能老細Ricky 日本通，知道日本高檔食店對加一和貼士都是Take it for granted，將此習俗引入香港，介紹我等低下階層人士，亦未可知，但又真係令我覺得此店確係高檔。價錢係協議，我亦知搵食艱難，雖然我唔滿意唔可以畀少，但如果我滿意嘅，畀多少少亦冇所謂，大家開心。但對於又要加一又奉旨攞貼士，唔畀貼士則顧客好似好小家這種思維，有時真係懷疑係咪飲食業做嘅潛移默化。所以我好滿意，亦誠意推介，但個人不常去。
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