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2023-03-22
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居酒屋提供款式繁多的日式美食和飲品，最能滿足香港人對於餐點多樣化和豐富性的需求，今次我就來到位於尖沙咀的泓居酒屋。店內環境寬敞，充滿空間感，偌大的落地玻璃窗景觀開揚，可以高眺尖沙咀鬧市景致，入夜後璀燦迷人夜景盡入眼簾，感受香港的城市氣息。坐在吧檯就可親眼見證師傅精湛的廚藝，跟師傅直接交流。菜單包括佐酒小食、沙律、刺身壽司、卷物、爐端燒、燒物、一品料理、食事及甜品等，選擇不勝枚舉。下單後就會奉上小碟冷盤前菜，不另收費。原味玉子燒 $48將蛋漿層層捲起，每一口裹滿濃郁蛋香，厚切堆疊的蛋皮帶來綿密彈性。玉子燒吃下有厚實的質感，享受香甜蛋香的滋味。日本魚勝味淋雞泡魚干 $88味醂雞泡魚乾是以味醂醃裝後烘乾，燒得微焦，鮮甜可口，一點也不腥。質地煙煙韌韌甚具咬口，吃時蘸些蛋黃醬，濃滑口感和魚香相互融合。來到居酒屋又怎能錯過串燒呢？！即點即燒，風味十足。免治雞肉棒 $68免治雞肉棒將雞肉切碎混合雞軟骨搓成棒狀，因此咬下去可以感受到雞軟骨特有的韌度。口感更有嚼勁，蘸點日本蛋漿，滿溢濃濃蛋香，入口更滑溜。串燒雖然看似是簡單直接的烹調技巧，但其實難在如何控制以高溫烤熟食物又不傷食材。阿波尾雞肉 $58阿波
店內環境寬敞，充滿空間感，偌大的落地玻璃窗景觀開揚，可以高眺尖沙咀鬧市景致，入夜後璀燦迷人夜景盡入眼簾，感受香港的城市氣息。
坐在吧檯就可親眼見證師傅精湛的廚藝，跟師傅直接交流。
菜單包括佐酒小食、沙律、刺身壽司、卷物、爐端燒、燒物、一品料理、食事及甜品等，選擇不勝枚舉。
下單後就會奉上小碟冷盤前菜，不另收費。
原味玉子燒 $48
將蛋漿層層捲起，每一口裹滿濃郁蛋香，厚切堆疊的蛋皮帶來綿密彈性。
原味玉子燒
$48
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玉子燒吃下有厚實的質感，享受香甜蛋香的滋味。
日本魚勝味淋雞泡魚干 $88
味醂雞泡魚乾是以味醂醃裝後烘乾，燒得微焦，鮮甜可口，一點也不腥。
日本魚勝味淋雞泡魚干
$88
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質地煙煙韌韌甚具咬口，吃時蘸些蛋黃醬，濃滑口感和魚香相互融合。
來到居酒屋又怎能錯過串燒呢？！即點即燒，風味十足。
免治雞肉棒 $68
免治雞肉棒將雞肉切碎混合雞軟骨搓成棒狀，因此咬下去可以感受到雞軟骨特有的韌度。
口感更有嚼勁，蘸點日本蛋漿，滿溢濃濃蛋香，入口更滑溜。
串燒雖然看似是簡單直接的烹調技巧，但其實難在如何控制以高溫烤熟食物又不傷食材。
阿波尾雞肉 $58
阿波尾雞是產自日本德島的著名走地雞，雞肉帶有適度嚼勁，口感緊實富彈性，肉味比平時的雞肉更加香濃。
荔枝豚肉 $48
燒烤時豚肉會釋放出豐富的肉汁，揉合荔枝清甜果香，中和肉食膩感，配搭創新而完全沒有違和感。
日本蕃薯 $48
表面燒得帶有焦香，質地粉糯密度高，燒香後更能提升甜度，蕃薯味濃。
日本蕃薯
$48
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魷魚糯米飯 $88
北海道著名鄉土料理，以醬油調味的魷魚肉質爽口彈牙，不會過韌，糯米飯口感軟糯煙韌，吸收魷魚鮮味，呈現多重層次口感。
釀入的糯米飯黏性比白米更強，可以將兩者緊接在一起，沾上以魷魚內臟製成的醬汁，味道鹹鮮濃惹。
飲品則點了日本乳酸梳打 $58和青檸梳打 $58，入口冰爽透心涼。
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