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2020-07-23
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呢間係日本過江龍米芝蓮3星餐廳係香港開的第一間海外分店。營業一年左右就已經獲得米芝蓮2星的殊榮。平時只做晚市咋，仲要HK$23XX一位，真係有點不捨得食喔👉🏻👈🏻👉🏻👈🏻。當我發現此餐廳最近開始做午市，而又在 Dining City 推出的 masterchef edition，以HK$890一位食6道日本時令菜式，我不二之選就即時上網訂位啦！我好幸運，竟然被我找到一個星期六可以訂嘅位，但只剩下一位咋，想約朋友一齊食都唔得，我唯有自私食啦～去到餐廳，我好驚喜呀，因為我被安排坐在窗口位，可以高空望到前面一望無際嘅無敵大海景。嗰日天晴，藍天白雲，個景色真係好靚呀😍1️⃣ Corn tempura, monaka topped with foie gras and fig, red bell pepper puree第一道菜已經有3款前菜啦！1/ 先食粟米天婦羅，2個口味 — 一個是原味，另一款中間夾住芫荽苗 (不過芫荽味道不明顯)。2件炸得外面脆口，內𥚃清甜多汁的粟米粒，2個口味都好好味😋2/ 之後是食慢煮鵝肝配無花果、黑醋、紫蘇葉花、BB薑和薄脆餅。鵝肝配無花果係絕配，超creamy美味呀😋
去到餐廳，我好驚喜呀，因為我被安排坐在窗口位，可以高空望到前面一望無際嘅無敵大海景。嗰日天晴，藍天白雲，個景色真係好靚呀😍
1️⃣ Corn tempura, monaka topped with foie gras and fig, red bell pepper puree
第一道菜已經有3款前菜啦！
Corn tempura, monaka topped with foie gras and fig, red bell pepper puree
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1/ 先食粟米天婦羅，2個口味 — 一個是原味，另一款中間夾住芫荽苗 (不過芫荽味道不明顯)。2件炸得外面脆口，內𥚃清甜多汁的粟米粒，2個口味都好好味😋
2/ 之後是食慢煮鵝肝配無花果、黑醋、紫蘇葉花、BB薑和薄脆餅。鵝肝配無花果係絕配，超creamy美味呀😋
Monaka topped with foie gras and fig
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3/ 最後是紅燈籠椒、龍蝦上湯啫喱、桃膠、小黃花和羅勒葉。這碗凍湯，紅色嘅賣相超吸睛，飲一口已經品嚐到紅燈籠椒的甜味和龍蝦的鮮甜味，龍蝦上湯啫喱口感似蘆薈，冰涼爽口軟滑，好正呀😋
Red bell pepper puree
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2️⃣ Scallop dumpling, shiitake mushroom in ichibandashi broth
一打開蓋，已經聞到淡淡的柚子香味，𥚃面原來有一片食得嘅柚子皮，之後是湧出來嘅高湯香氣。首先品嚐一番高湯，之後是大大粒的帆立貝魚丸、爽滑鮮的。燒椎茸，厚肉多汁。這個要趁熱食，凍咗不好飲喔。
Scallop dumpling, shiitake mushroom in ichibandashi broth
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3️⃣ Straw smoked and lightly grilled Wakayama "Katsuo" bonito with onion, shallot, beetroot, gorgonzola
被煙熏咗嘅和歌山“Katsuo”木魚刺身，啖啖肉，0渣，好滑口，點上一些用咗蔥和豉油嘅醬汁，好美味呀。紅菜頭有2食，圓圈切片是原味，底下切絲的撈咗啲藍芝士醬，wow，怎麼紅菜頭和藍芝士會咁特別呀😋 最後係德島縣番茄 ，好甜好美味呀！
Straw smoked and lightly grilled Wakayama "Katsuo" bonito with onion, shallot, beetroot, gorgonzola
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4️⃣ Iberico pork
炭燒西班牙黑毛豬，軟嫩滑口，可惜旁邊比較多肥。醬汁是用豬和雜菌做嘅，味道不錯也不太鹹。伴上雪菜乾 (特別嘅配搭)、小白蘿蔔 (好清甜)和伏見唐辛子 (唔辣嘅甜椒)。
Iberico pork
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5️⃣ Blue lobster claw nabeyaki risotto
龍蝦上湯煮日本米做成熱辣辣creamy嘅燴飯，上面鋪上冰涼嘅鮮甜爽彈嘅鮮龍蝦肉，與綠色的木の芽香葉配飯一齊食。一凍一熱的口感，好味😋。另外一碟有自家醃製青瓜和蘿蔔蓉白飯魚，同樣是配飯食用。蘿蔔蓉和白飯魚，好特別嘅配搭，清甜的凍蘿蔔蓉帶出了白飯魚的味道。
Blue lobster claw nabeyaki risotto
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6️⃣ Sorbet of "Hojicha" roasted tea and "Konatsu" citrus with tea coconut espuma
這是一款焙茶和日向夏柚子主題嘅甜品，底下有焙茶碎冰、日向夏柚子啫喱和日向夏柚子雪葩，雪葩上有茶味嘅椰子奶泡沫、頂層有焙茶黑糖脆片。整體好冰爽的感覺，喜歡烤過的焙茶味道與酸甜嘅柚子味道，2種口味好出好配呀😋
Sorbet of "Hojicha" roasted tea and "Konatsu" citrus with tea coconut espuma
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食完甜品，當然時飲杯茶嘆美景呀。呢度嘅店員服務超好，每度菜都指細介紹和幫忙影相是米芝蓮餐廳的基本必有嘅服務，但很少店員會同客人聊天、好似朋友一樣，很貼心喔👍🏻😃
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