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2024-09-08
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餐廳由前文華東方資深行政總廚主理，法廚團隊大玩分子混合法，除了一般經典菜式如威靈頓牛柳外，還加入了很多分子料理既元素，感覺如同該料理的概念一樣，衝擊味蕾，顫覆視覺與味覺的新感受。FIRSTLobster Carpaccio澳洲小龍蝦刺身原片小龍蝦刺身，非常鮮甜，配上秘製醬汁，非常開胃清新SECONDCaramelized Foie Gras Tart焦糖法國鵝肝撻薄薄的酥皮盛著濃郁的鵝肝內餡，口腔洋溢著滿滿鵝肝的香氣，別出心裁之作THIRDFried Soft-Shell Lobster Mix Green脆炸珍稀軟殼龍蝦沙律軟殼龍蝦炸至香脆，不錯FOURTHLobster Bisque Cappucino法式龍蝦湯濃濃既龍蝦湯，入口順滑，龍蝦味濃郁FIFTHSmoked Lobster, Tarragon sauce香煎原隻澳洲小龍蝦買盤精緻用心，別緻澳洲小龍蝦，肉質爽彈鮮味SIXTHPork with Lobster sauce法國活濃龍蝦汁配是日精選豬腩肉外層非常脆口，中間是半肥瘦豬肉，沾上鮮味龍蝦汁，不油不膩SEVENTHGrilled Lobster, Scallop wit
FIRST
Lobster Carpaccio
澳洲小龍蝦刺身
原片小龍蝦刺身，非常鮮甜，配上秘製醬汁，非常開胃清新
SECOND
Caramelized Foie Gras Tart
焦糖法國鵝肝撻
薄薄的酥皮盛著濃郁的鵝肝內餡，口腔洋溢著滿滿鵝肝的香氣，別出心裁之作
THIRD
Fried Soft-Shell Lobster Mix Green
脆炸珍稀軟殼龍蝦沙律
軟殼龍蝦炸至香脆，不錯
FOURTH
Lobster Bisque Cappucino
法式龍蝦湯
濃濃既龍蝦湯，入口順滑，龍蝦味濃郁
FIFTH
Smoked Lobster, Tarragon sauce
香煎原隻澳洲小龍蝦
買盤精緻用心，別緻澳洲小龍蝦，肉質爽彈鮮味
SIXTH
Pork with Lobster sauce
法國活濃龍蝦汁配是日精選豬腩肉
外層非常脆口，中間是半肥瘦豬肉，沾上鮮味龍蝦汁，不油不膩
SEVENTH
Grilled Lobster, Scallop with Pearl Barley
法式香烤龍蝦汁燴薏米飯
法式香料烤龍蝦尾海鮮洋薏米飯
擺盤猶如一幅，洋溢著藝術風，龍蝦鮮甜爽彈，珍寶帶子巨型鮮甜，薏米飯有嚼勁，整體龍蝦汁香濃，回味無窮
Fried Soft-Shell Lobster with Tortellini
法式脆炸軟殼龍蝦配意大利雲吞
軟殼龍蝦酥脆可口，肉質鮮味，配上精緻意式雲吞，一絕
🍸LM lychee Martini
🍹Mojito
🔹Blue Angel
L'AMOUR 中環
📍中環蘭桂坊德己立街58-62號協興大廈地下A&B號舖
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