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2024-09-14
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《Maison ES》今日同閨蜜來慶祝生日，梗係要揀間正餐廳同佢慶一慶🤩 呢間高級法國餐廳環境裝修非常別緻 散發著優雅同浪漫既氛圍☺️ 精緻的水晶吊燈，牆上掛住古典的油畫，增添左一份藝術氣息，營造出高貴的用餐環境。😇😇 除此之外，佢都係電影嘅拍攝場地🫢 所以環境絕對係冇得輸‼️🔸Sea Cucumber Meat salmon roe • sugar snap peas • potato espuma lime bubbles • XO sauce桂花蚌非常鮮、口感滑嫩，同三文魚子融合得恰到好處🥹 土豆分子泡沫混合青檸泡沫非常創新，XO醬的鹹香亦完美咁提升左海鮮的鮮味🥳🔸The Tartarechuck-rib - oscietra • soft-boiled quail egg.Hong Kong-classic style satay emulsion • flaxseed rice cracker這道以鹿兒島和牛他他以肩胛里脊為主料，肉質鮮嫩，個鮮味有啲似食緊吞拿魚。溏心鵪鶉蛋都係第一次見😍 非常迷你，但係好精緻，而且面頭配上思迦魚子醬，令風味更上一層樓。而港式沙嗲泡沫則令味道更加
今日同閨蜜來慶祝生日，梗係要揀間正餐廳同佢慶一慶🤩 呢間高級法國餐廳環境裝修非常別緻 散發著優雅同浪漫既氛圍☺️ 精緻的水晶吊燈，牆上掛住古典的油畫，增添左一份藝術氣息，營造出高貴的用餐環境。😇😇 除此之外，佢都係電影嘅拍攝場地🫢 所以環境絕對係冇得輸‼️
🔸Sea Cucumber Meat
salmon roe • sugar snap peas • potato espuma lime bubbles • XO sauce
桂花蚌非常鮮、口感滑嫩，同三文魚子融合得恰到好處🥹 土豆分子泡沫混合青檸泡沫非常創新，XO醬的鹹香亦完美咁提升左海鮮的鮮味🥳
🔸The Tartare
chuck-rib - oscietra • soft-boiled quail egg.
Hong Kong-classic style satay emulsion • flaxseed rice cracker
這道以鹿兒島和牛他他以肩胛里脊為主料，肉質鮮嫩，個鮮味有啲似食緊吞拿魚。溏心鵪鶉蛋都係第一次見😍 非常迷你，但係好精緻，而且面頭配上思迦魚子醬，令風味更上一層樓。而港式沙嗲泡沫則令味道更加豐富且有層次感。服務員教落要配埋亞麻籽米脆片一齊食，真係非常酥脆同非常絕配🥹🥹
🔸French Yellow Chicken
chicken roulade • bean curd puff okra • egg-pasta tuile
Northern Thai curry sauce
法式黃油雞卷的外皮香脆，內裡的雞肉鮮嫩多汁，搭配炸豆腐干和秋葵，口感十分豐富。🤤
意面脆片主要係作為裝飾 令到道菜式非常有美感😍 好似一幅畫咁 🖼️
泰北咖哩醬既香料味道適中，令整道菜更具異國風情，係一道令人驚喜的創意菜👅👅
🔸Pork Belly Gr.
Spanish pork • langoustine • black trumpet granny-smith purée • savora jus
西班牙豬五花的肉質肥而不膩，搭配了紐西蘭海蝦，佢既肉質拍得住龍蝦🙉 青蘋果泥的清新酸味配埋豬五花食真係好開胃。樹叭菌好特別，有啲似食緊紫菜。
🔸Dessert du Jour
是日甜品係藍莓mousse 同埋雜莓雪葩🤩 個 mousse 唔會過膩 而且雜莓雪葩亦都好清新🥳
總結嚟講你似係好滿意嘅Fine Dining用餐體驗，下每道菜都展示了廚師的創意與技術，無論是味道還是擺盤都達到了高水平。
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