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2018-01-08
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日式料理中，浜燒真的未嘗接觸，不時看到介紹日式浜燒時，好像也挺不錯的。今天得家住荃灣的朋友介紹這裡有間新開張的餐廳，每天都由築地市場新鮮直送水產，客人便能以日式浜燒的方式吃到最原始的味道，聽著也吸引，今晚放工後便順道來試一試。這裡介乎荃灣西和荃灣站中間，不過似乎荃灣西站會再近一點。餐廳佔了全層，面積大，坐位之間的空間亦尚算寬敞，坐得舒適。餐牌上的食物選擇種類繁多，浜燒當然是少不了的，另外亦點了一些小食，刺身和主食一試。先來的廚師發辦刺身($268)是於餐牌上沒有的，店員會向我們介紹是日新鮮的海產，確保我們吃到當日最新鮮的海產刺身。既然是廚師推介，我們便即管一試。每片魚刺身切得薄薄的，晶瑩剔透，中間較為厚身的魚肉，堆砌成精緻的花朵，擺盤有心思。甚少吃刺身的我竟然對這個完全不抗拒! 口感沒有滑潺潺令我毛骨悚然的質地，反而帶點清爽軟滑，加上魚肉有陣陣柚子味，十分清新鮮甜，我頗愛呢! 三文魚刺身($48)有4塊，魚肉挺厚身，色澤光亮，看似肥美，友人亦表示很鮮美! 小食點了蟹籽沙律($38)和明太子玉子燒($78)。蟹籽沙律口感清新爽脆，蟹柳份量亦不少呢! 明太子玉子燒味道則屬中規中矩，淡淡的蛋
這裡介乎荃灣西和荃灣站中間，不過似乎荃灣西站會再近一點。餐廳佔了全層，面積大，坐位之間的空間亦尚算寬敞，坐得舒適。餐牌上的食物選擇種類繁多，浜燒當然是少不了的，另外亦點了一些小食，刺身和主食一試。
刺身
$268
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刺身
$268
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三文魚刺身
$48
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先來的廚師發辦刺身($268)是於餐牌上沒有的，店員會向我們介紹是日新鮮的海產，確保我們吃到當日最新鮮的海產刺身。既然是廚師推介，我們便即管一試。每片魚刺身切得薄薄的，晶瑩剔透，中間較為厚身的魚肉，堆砌成精緻的花朵，擺盤有心思。甚少吃刺身的我竟然對這個完全不抗拒! 口感沒有滑潺潺令我毛骨悚然的質地，反而帶點清爽軟滑，加上魚肉有陣陣柚子味，十分清新鮮甜，我頗愛呢! 三文魚刺身($48)有4塊，魚肉挺厚身，色澤光亮，看似肥美，友人亦表示很鮮美!
蟹籽沙律
$38
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明太子玉子燒
$78
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明太子玉子燒
$78
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小食點了蟹籽沙律($38)和明太子玉子燒($78)。蟹籽沙律口感清新爽脆，蟹柳份量亦不少呢! 明太子玉子燒味道則屬中規中矩，淡淡的蛋香，燒至稍為乾身，蛋汁欠奉，亦不夠滑身，中間的明太子份量下手大方，帶點微辣，口味偏重，愛重口味之人或許會愛，我們則反喜歡較為清甜的燒玉子。
松葉蟹膏甲羅燒
$68
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牛油帆立貝
$58
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虎蝦
$58
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魷魚筒
$68
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然後到今晚的主角浜燒，有松葉蟹膏甲羅燒($68)，牛油燒帆立貝($58)x2，老虎蝦($58)x2和魷魚筒($68)。店員送來食物後，便會在旁為我們燒，途中亦會稍為離場為其他枱的客人燒，但過不久便會再來看看食物燒的進度如何，最後便會為我們放於乾淨的碟上享用。
松葉蟹膏甲羅燒
$68
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松葉蟹膏甲羅燒
$68
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松葉蟹膏甲羅燒
$68
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牛油帆立貝
$58
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牛油帆立貝
$58
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先說松葉蟹膏甲羅燒，店員把鵪鶉蛋，蟹肉和蟹米搗拌後，便把它放上爐上燒；當它在燒的過程中，已傳來強烈的蟹膏香，十分誘人；其後再與牛油帆立貝一起燒，與牛油香重疉著，直的更為香氣撲鼻! 看著蟹
膏和牛油逐漸融化，連我們的心也融化了。松葉蟹膏真的很美味! 蟹膏香十分濃郁誘人，膏迷真的不要錯過! 帆立貝帶有牛油香，燒得剛剛好，外層有咬口之餘，中間仍保留軟腍的口感；店員亦十分細心，把帆立貝剪成細粒，方便我們吃用。
虎蝦
$58
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虎蝦
$58
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魷魚筒
$68
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魷魚筒
$68
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再來是虎蝦和魷魚筒。虎蝦確實是十分大隻，可不幸的是大蝦被燒焦了! 這真的是敗筆呢! 虎蝦確實是肥美新鮮，肉質是極其爽彈! 可惜，燒焦了燶味令蝦吃起上來有苦澀味，蓋過了原有的鮮甜，有點失望呢! 魷魚其實也有燒焦了部份的情況，可幸的是魷魚本身有塗上燒汁，醬汁的甜度剛好彌補了焦苦味，兩者中和了，所以吃著也剛好；加上魷魚口感亦很有咬口，有韌度之餘亦腍身，不錯。
福丸盛合壽司
$188
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福丸盛合壽司
$188
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和牛炒飯
$188
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和牛炒飯
$188
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最後朋友也要點上一些主食填飽肚子，先來福丸盛合7件壽司和1卷物($188)。擺盤精美，一口一件壽司，友人表示味道不錯，刺身亦相當新鮮。和牛炒飯($188)份量相當多，被炒至金黃色的飯，加入帶油脂的和牛，吃起上來更香口；飯不會過於乾身，更不會過油，粒粒分明，味道相當不錯!
整體來說食物質素是不錯的，是虎蝦失望了，價錢稍高，但如要吃新鮮的海產，付出多一點是必需的，最令我驚喜反而是是日刺身呢!
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