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2021-03-26
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難得放假，就決定去食返餐日本嘢。呢間餐廳好有日式omakase氣氛，可以望到整個壽司bar，以木色設計，感覺好舒服。另一面仲有個大屏幕放唔同嘅日本相，有紅葉、櫻花稻· 特選之壽司十貫、稻庭烏冬 $480前菜茶碗蒸呢個茶碗蒸蛋嘅顏色比一般茶碗蒸深色，應該係用上咗日本大蛋黃嘅雞蛋，未食聞落都已經有好香蛋味🥚。佢嘅配料就唔係一般嘅白果加冬菇，佢用上白魚柳，帶來更多鮮味😛明太子玉子玉子鬆軟，明太子雖然份量上都多，但唔會令成舊玉子變到好鹹或者過辣😀。師傅會逐件逐件壽司遞上，一共十件，有牡丹蝦、章紅魚、赤貝、北海道帆立貝、油甘魚、立魚、左口魚、銀雪魚、醬油漬赤身、北海道海膽紫菜卷。私心鍾意呢幾件😋左口魚呢一件左口魚壽司比較特別，我哋平時一般食嘅都火炙左口魚。師傅刻意將左口魚皮火炙，然後再將左口魚刺身擺下面，令我可以同一時間試到左口魚嘅兩種唔同口感同味道😆😆。燒香咗嘅左口魚入口即溶，油脂充足散發出嚟。左口魚刺身就厚身彈牙，整個配搭令壽司唔會咁單調，成件事都變得更豐富🤤。醬油漬赤身赤身好軟熟，甚至想用綿嚟形容。赤身厚身，完全冇根👍🏻，因為本身赤身都重味，加上醬油漬，都仍保留到佢濃厚嘅吞拿魚味。北海道海
稻· 特選之壽司十貫、稻庭烏冬 $480
前菜
茶碗蒸
呢個茶碗蒸蛋嘅顏色比一般茶碗蒸深色，應該係用上咗日本大蛋黃嘅雞蛋，未食聞落都已經有好香蛋味🥚。佢嘅配料就唔係一般嘅白果加冬菇，佢用上白魚柳，帶來更多鮮味😛
明太子玉子
玉子鬆軟，明太子雖然份量上都多，但唔會令成舊玉子變到好鹹或者過辣😀。
師傅會逐件逐件壽司遞上，一共十件，有牡丹蝦、章紅魚、赤貝、北海道帆立貝、油甘魚、立魚、左口魚、銀雪魚、醬油漬赤身、北海道海膽紫菜卷。私心鍾意呢幾件😋
左口魚
呢一件左口魚壽司比較特別，我哋平時一般食嘅都火炙左口魚。師傅刻意將左口魚皮火炙，然後再將左口魚刺身擺下面，令我可以同一時間試到左口魚嘅兩種唔同口感同味道😆😆。燒香咗嘅左口魚入口即溶，油脂充足散發出嚟。左口魚刺身就厚身彈牙，整個配搭令壽司唔會咁單調，成件事都變得更豐富🤤。
左口魚
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醬油漬赤身
赤身好軟熟，甚至想用綿嚟形容。赤身厚身，完全冇根👍🏻，因為本身赤身都重味，加上醬油漬，都仍保留到佢濃厚嘅吞拿魚味。
北海道海膽紫菜卷
本身冇諗過食十貫壽司都會有海膽紫菜卷，好有驚喜。至於北海道海膽鮮橙色🧡，比較流質，鮮甜好滑。
北海道海膽紫菜卷
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稻庭烏冬
呢個烏冬好幼滑，食落去順滑。湯底唔會過濃，帶有甜味🍜。另外，佢好細心會上埋七味粉俾你，七味粉偏辣，落少少都好足夠提味。
甜品
豆腐雪糕
當日有兩款雪糕🍨，一款係杏仁咖啡，一款係豆腐。因為宜家比較少見有豆腐味，所以就揀咗佢。豆腐雪糕質感上似雪芭，豆腐味清清地，唔會太甜 。
總括嚟講，壽司飯軟硬適中，師傅會將Wasabi擺喺飯團同刺身中間，亦會輕輕搽上一層醬油，足以令壽司鮮味帶出。加上成餐飯望住師傅即整即上，幾有omakase 感覺🍣。
! 喺餐廳會叫一個餐，佢都會捐一包米送俾有需要嘅人!
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