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2019-11-22
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今日放假跟女友去sogo行下，在附近找個地方食午餐，剛巧記起附近有有間日式高級料理，好想試下，就過去上到來好闊落，感覺好舒服，店員安排左我地坐bar抬睇了一會menu就決定落單每份lunch set也有沙律、茶碗蒸、味噌湯及甜品和風沙律-有火腿，沙律菜，清新，開胃茶碗蒸-蒸蛋超滑，加上有一層薄薄的芡汁令味道同層次提升Japanese sea urchin rice with American lobster 師父話龍蝦係新鮮，而非冰鮮，坐bar枱仲可以見到師父為我把龍蝦拆肉，並把龍蝦膏用一個小碟盛起，分開另上給我，服務超好，超窩心龍蝦肉爽甜，師父上碟前切成粒狀，一啖一粒，再配上北海道馬糞海膽，香氣撲鼻，還有一些金箔作點綴，整個飯，華麗而且超高質而女友選了Premium sushi platter-有壽司十貫加一手卷估唔到用類似omakase食法，逐件上就係omakase食法𩶘魚- 師傅已在魚上沾了醬汁，味道較得非常好北寄貝- 師傅在北寄貝上加了幾刀，令客人更易吃到，口感更好鰤魚-魚味很重，非常鮮美金目鯛- 油份豐富，燒一燒更香氣四溢伊佐木-味道鮮甜彈牙，加上火炙效果，魚皮的脆，魚肉的鮮
上到來好闊落，感覺好舒服，店員安排左我地坐bar抬
睇了一會menu就決定落單
每份lunch set也有沙律、茶碗蒸、味噌湯及甜品
和風沙律-有火腿，沙律菜，清新，開胃
和風沙律
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茶碗蒸-蒸蛋超滑，加上有一層薄薄的芡汁令味道同層次提升
茶碗蒸
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Japanese sea urchin rice with American lobster
師父話龍蝦係新鮮，而非冰鮮，坐bar枱仲可以見到師父為我把龍蝦拆肉，並把龍蝦膏用一個小碟盛起，分開另上給我，服務超好，超窩心
龍蝦肉爽甜，師父上碟前切成粒狀，一啖一粒，再配上北海道馬糞海膽，香氣撲鼻，還有一些金箔作點綴，整個飯，華麗而且超高質
Japanese sea urchin rice with American lobster
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Japanese sea urchin rice with American lobster
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Japanese sea urchin rice with American lobster
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而女友選了Premium sushi platter-
有壽司十貫加一手卷
估唔到用類似omakase食法，逐件上就係omakase食法
𩶘魚- 師傅已在魚上沾了醬汁，味道較得非常好
北寄貝- 師傅在北寄貝上加了幾刀，令客人更易吃到，口感更好
鰤魚-魚味很重，非常鮮美
金目鯛- 油份豐富，燒一燒更香氣四溢
伊佐木-味道鮮甜彈牙，加上火炙效果，魚皮的脆，魚肉的鮮，一次過混在口中
深海池魚- 壽司上加了些少柚子，令層次更多
碟魚邊- 油香重，而爽身，口感特別，整塊紫菜包著壽司，有軍艦的感覺
黑松露甘蝦-甘蝦大大件，仲要有兩隻，配合
拖羅-入口即溶，超香，超好味
北海道馬糞海膽-海膽份量超多，一口吃，富貴而且霸氣
最後的手卷，從師父手中接過來，味道好豐富，香脆的紫菜內有一層薄薄的飯包著一些魚蓉，好好味
另外，壽司薑都係師父自家醃製，有柚子，清味之餘，仲有好清新嘅感覺
Premium sushi platter
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Premium sushi platter
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Premium sushi platter
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甜品-
蕨餅-煙韌有嚼勁，配合黃豆粉更好吃
蕨餅
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自家製椰子雪糕- 椰子極濃，極香，有椰肉絲，味道和口感也很好
自家製椰子雪糕
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