亞古鍋 (Closed)

上次去銅鑼灣金朝陽中心2期Midtown 28樓既『Kuro Japanese Cuisine』食日本fusion菜，知道27樓係同一個集團，是食高級火鍋，餐廳名係『亞古鍋Ragout Hotpot』。上次已經話好想試下，今晚終於上左去27樓試下喇。同『Kuro Japanese Cuisine』一樣好開揚，以樓底高而且有落地大玻璃，空間感十足。同28樓一樣，設有露台位置比食客把酒談天，飽覽維港景色。 店員一早已經準備好9格調味架讓我們自行調教自己既調味料，自己喜歡重口味既就可以多加辣椒仔、炸蒜片等。 呢間火鍋店以優質湯底做主打，最矜貴既湯底莫過於「亞古鍋」招牌湯底$388，呢個招牌湯底有花膠、蟲草花、圓肉、螺頭等湯料，可以先飲湯，再打邊爐。既然黎到，當然要試下招牌湯底。 好驚喜，湯底連一大片鮮花膠一齊上，鮮花膠有一隻手掌般大，非常吸精。隨即店員係我地面前將鮮花膠剪好放入湯底裡，大廚先用上湯煮花膠至軟腍入味，我地只需要放入火鍋湯底輕涮一陣便可。經店員介紹，知道原來是用了20-22頭的南非花膠筒，再放入老雞、火腿、雞腳熬足六、七個小時，湯呈現奶白色，我地二話不說地連飲了兩大碗湯，好入味，