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2015-10-04
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朋友知我成日周圍搵野食， 問起我那間餐廳會推介的，Chef Stage 絕對是其中一間。因為大廚Eddy Chu，著重食材配搭， 傾向用高級食材， 價格卻相宜， 與他的西餐大排檔概念貫徹始終。難得與朋友book到枱，又可試試幾款獲獎推介。甜熱帶雜果白酒$60， 是西班牙的white sangria，已調好的白酒， 上枱前加串新鮮生果， 令原本充滿果甜的白酒，更加甜，算易入口，沒有苦澀及嗆喉感，好適合女孩子喝。迷你海鮮拼盤$498， 有紐西蘭蟶子刺身、生蠔、鮑魚、日本帶子刺身、鮮蝦， 這個拼盤質素好高，生蠔有少許黏身，重海水味； 蟶子刺身超爽口鮮甜； 鮮蝦超彈牙；帶子刺身浸浴在蜜糖麵豉汁，一隻未夠喉。 再點了日本帶子配蜜糖麵豉汁$178， 為獲獎推介菜式，大粒爽身帶子，一定要浸滿蜜糖麵豉汁，這樣才會甜甜的又帶出帶子鮮味， 再加兩滴檸檬汁，超鮮甜。西班牙48個月黑毛豬風乾腿$368，先吃菠蘿夾羅勒葉，清清口腔，風乾腿油份豐盈，口感軟熟，回甘味持久，略嫌咸了點。必點菜式，艾迪BB鴿$88， bb鴿顏色好靚好均勻， 用雜菜汁醃製後再慢煮，皮嫩肉滑，肉汁超多又鮮甜。檸檬生焗智利深海鱸魚柳$288
朋友知我成日周圍搵野食， 問起我那間餐廳會推介的，Chef Stage 絕對是其中一間。
因為大廚Eddy Chu，著重食材配搭， 傾向用高級食材， 價格卻相宜， 與他的西餐大排檔概念貫徹始終。
難得與朋友book到枱，又可試試幾款獲獎推介。
甜熱帶雜果白酒$60， 是西班牙的white sangria，已調好的白酒， 上枱前加串新鮮生果， 令原本充滿果甜的白酒，更加甜，算易入口，沒有苦澀及嗆喉感，好適合女孩子喝。
甜熱帶雜果白酒
$60
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迷你海鮮拼盤
$498
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再點了日本帶子配蜜糖麵豉汁$178， 為獲獎推介菜式，大粒爽身帶子，一定要浸滿蜜糖麵豉汁，這樣才會甜甜的又帶出帶子鮮味， 再加兩滴檸檬汁，超鮮甜。
日本帶子配蜜糖麵豉汁
$178
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西班牙48個月黑毛豬風乾腿$368，先吃菠蘿夾羅勒葉，清清口腔，風乾腿油份豐盈，口感軟熟，回甘味持久，略嫌咸了點。
西班牙48個月黑毛豬風乾腿
$368
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必點菜式，艾迪BB鴿$88， bb鴿顏色好靚好均勻， 用雜菜汁醃製後再慢煮，皮嫩肉滑，肉汁超多又鮮甜。
艾迪BB鴿
$88
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檸檬生焗智利深海鱸魚柳
$288
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香燒澳洲羊鞍$368，一樣採用慢煮方式，好平均的七成熟，羊肉夠軟腍又沒有羊羶，一粒粒像炸豆腐的，原來是炸中東粟米粉，味道普通，但豐富了伴碟。
香燒澳洲羊鞍
$368
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日本原隻菠蘿雪葩$78， 連菠蘿蓋上都填滿雪葩，好清甜又不嗆喉， 冰凍程度不會令牙齒敏感，又可清清口腔裡的味道。
日本原隻菠蘿雪葩
$78
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