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2023-04-06
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最近我有幸到訪了銅鑼灣皇冠假日酒店的Giacomo Ristorante，一間由資深米芝蓮大廚主理的高級意大利餐廳。我點了三道菜，分別是Roasted Scallop、Veal Tenderloin和William Pear，以下是我的感想：Roasted Scallop這是一道前菜，由四隻烤帶子配上Oscietra魚子醬和橙汁醬。帶子烤得剛好，外皮微焦，內裡鮮嫩多汁，入口即化。魚子醬增添了鹹香和魚油的層次，而橙汁醬則帶來了清新的酸甜，平衡了帶子的膩感。這道菜的份量適中，不會太飽，也不會太少，是一個很好的開胃菜。Veal Tenderloin這是一道主菜，由一塊嫩牛柳配上松露汁、馬鈴薯泥和時令蔬菜。嫩牛柳煎得恰到好處，外表金黃，切開後露出粉紅色的肉汁。肉質柔軟多汁，沒有筋膜或脂肪，口感非常細緻。松露汁濃郁香氣，與牛肉完美地融合在一起，讓人忍不住多吃一口。馬鈴薯泥滑溜細緻，帶有奶油的香氣，而時令蔬菜則提供了清爽的口感和顏色，讓整道菜更加豐富。William Pear這是一道甜品，由一個烤梨配上香草雪糕和杏仁片。梨子烤得軟熟，表面焦香，內裡甜美多汁。雪糕清涼順滑，帶有淡淡的香草味，與梨子的
最近我有幸到訪了銅鑼灣皇冠假日酒店的Giacomo Ristorante，一間由資深米芝蓮大廚主理的高級意大利餐廳。我點了三道菜，分別是Roasted Scallop、Veal Tenderloin和William Pear，以下是我的感想：
Roasted Scallop
這是一道前菜，由四隻烤帶子配上Oscietra魚子醬和橙汁醬。帶子烤得剛好，外皮微焦，內裡鮮嫩多汁，入口即化。魚子醬增添了鹹香和魚油的層次，而橙汁醬則帶來了清新的酸甜，平衡了帶子的膩感。這道菜的份量適中，不會太飽，也不會太少，是一個很好的開胃菜。
Veal Tenderloin
這是一道主菜，由一塊嫩牛柳配上松露汁、馬鈴薯泥和時令蔬菜。嫩牛柳煎得恰到好處，外表金黃，切開後露出粉紅色的肉汁。肉質柔軟多汁，沒有筋膜或脂肪，口感非常細緻。松露汁濃郁香氣，與牛肉完美地融合在一起，讓人忍不住多吃一口。馬鈴薯泥滑溜細緻，帶有奶油的香氣，而時令蔬菜則提供了清爽的口感和顏色，讓整道菜更加豐富。
William Pear
這是一道甜品，由一個烤梨配上香草雪糕和杏仁片。梨子烤得軟熟，表面焦香，內裡甜美多汁。雪糕清涼順滑，帶有淡淡的香草味，與梨子的溫暖形成了對比。杏仁片則增加了 crunchiness 和 nuttiness ，讓甜品更有層次。這道甜品不會太甜或太膩，是一個很適合結束一頓美食的選擇。
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