新九記粥麵

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今日天氣不似預期，成日都落雨，加上喉嚨唔舒服，決定食一碗熱辣辣嘅粥作為今日嘅午餐。嚟到呢間老字號，我諗咗一陣，本身諗住食粥，但又驚唔夠飽，最後決定嗌一碗泡飯。呢度嘅泡飯有好多唔同種類，我就嗌左一碗喺餐牌上面冇嘅泡飯-豬雜。除咗白飯係預先煲定之外，所有材料都係即叫即整，加上大量嘅薑蔥，碗飯一上到台就聞到香味。介紹吓碗野入邊有啲乜嘢先，有豬心、豬肚、豬膶、粉腸、肉丸同埋肉片。豬心切到好薄，食落去口感非常之爽脆，加上預先已經醃好，可以話係做得非常之出色。豬潤方面，雖然唔係厚切，但係都唔薄，火候掌握得非常之好，食落去非常之粉嫩，而且有事先醃製過，非常之好味。豬肚同粉腸就做得不過不失，食得出有事先醃製過，而且處理得非常之乾淨，屬於水平之作。肉片同肉丸方面，冇乜特別，但係都係因為有事先醃過，所以食落去非常之香。最後要講嘅就係佢個泡飯嘅湯底，非常之香，而且食完之後唔會頸渴，呢碗泡飯屬於近期滿意之作。