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2022-11-16
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幾年前初嚐廚師發板, 已經聽聞 “舞鶴” 嘅大名, 未算預約困難店. 今日嚟到邊寧頓街分店, 初訪.🥰 餐廳設一張十人壽司吧枱, 及一張十二人鐵板燒枱. 點咗Lunch Omakase, $880+10%, 包刺身五點, 一品料理, 壽司八貫.🥗 沙律. 蔬菜配蒟蒻, 加屈機芝麻醬, 有趣.🍥 茶碗蒸. 非常足料, 湯汁味濃.🐟 真鯛. 青檸汁帶起鮮味, 三日熟成, 魚味較濃. 🐙 水八爪魚, 北海道. 口感實淨, 唔黐口, 吸盤爽脆, 整體味道略淡.🥰 鱈魚白子. 蛋白質味道香濃, 十個讚!🐟 秋刀魚. 第一件配漬物做紫菜卷, 出色. 另外兩片刺身超級肥美.🦪 珍蠔, 北海道仙凰趾. 一分為二, 裙邊部份開始係梅醋味, 越食蠔味越出. 蠔身部份明顯更重海水味, 忌廉口感.🤗 鮟鱇魚肝, 汁煮. 肝膶口感出色, 味道濃郁, 慢慢滲透口腔, 掂!🐠 一品料理.. 燒吞拿魚下顎. 皮脆肉滑, 以熟食烤魚嚟講, 完勝其他鮨店!🍣 第一貫.. 針魚. 爽口, 配薑蓉蔥蓉, 少少搶味.🍣 第二貫.. 手釣池魚, 昆布漬. 味道較濃, 但油脂弱咗.🍣 第三貫.. 金目鯛, 千葉縣. 炙燒表面, 油
🥰 餐廳設一張十人壽司吧枱, 及一張十二人鐵板燒枱. 點咗Lunch Omakase, $880+10%, 包刺身五點, 一品料理, 壽司八貫.
🥗 沙律. 蔬菜配蒟蒻, 加屈機芝麻醬, 有趣.
🍥 茶碗蒸. 非常足料, 湯汁味濃.
🐟 真鯛. 青檸汁帶起鮮味, 三日熟成, 魚味較濃. 🐙 水八爪魚, 北海道. 口感實淨, 唔黐口, 吸盤爽脆, 整體味道略淡.
🥰 鱈魚白子. 蛋白質味道香濃, 十個讚!
🐟 秋刀魚. 第一件配漬物做紫菜卷, 出色. 另外兩片刺身超級肥美.
🦪 珍蠔, 北海道仙凰趾. 一分為二, 裙邊部份開始係梅醋味, 越食蠔味越出. 蠔身部份明顯更重海水味, 忌廉口感.
🤗 鮟鱇魚肝, 汁煮. 肝膶口感出色, 味道濃郁, 慢慢滲透口腔, 掂!
🐠 一品料理.. 燒吞拿魚下顎. 皮脆肉滑, 以熟食烤魚嚟講, 完勝其他鮨店!
🍣 第一貫.. 針魚. 爽口, 配薑蓉蔥蓉, 少少搶味.
🍣 第二貫.. 手釣池魚, 昆布漬. 味道較濃, 但油脂弱咗.
🍣 第三貫.. 金目鯛, 千葉縣. 炙燒表面, 油脂豐富.
🍣 第四貫.. 石垣貝. 少少膠口, 味道一般.
🍣 第五貫.. 黑鯥魚, 靜岡縣. 又嚟炙燒, 油香滿溢.
🍣 第六貫.. 北寄貝. 青檸味帶領, 鮮味Ok.
🍣 第七貫.. 大拖羅, 加拿大. 五日熟成, 肥美, 魚味濃郁.
🍣 第八貫.. 吞拿魚下巴, Kama Toro. 炙燒, 配紫菜, 白蔥, 炸蒜片. 完美配合, 出色!
🍣 第九貫.. 筋子赤海膽飯. 海膽鮮甜, 可惜筋子帶苦味.
🍙 吞拿魚蓉手卷. 正常.
🍵 魚湯. 超級鮮甜, 抵讚!
🍮 玉子燒. 師傅話落咗蝦, 聞落真係有蝦香.
☕️ 咖啡. 夠熱, 唔錯.
🍨 紅豆雪糕. 出奇地好食.
🤗 總結: 座位闊落, 服務到位. 食材菜式算係大路, 今日 “秋刀魚”, “鮟鱇魚肝” 同埋 “白子” 發揮出色. 師傅清晰介紹魚料食材, 主動交流, 用餐節奏舒服, 以中午廚師發板全餐嚟講, 玩足兩小時, 唔會趕頭趕命, 十分讚! 值得推介.
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