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2024-03-10
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晚上訂了枱為慶祝朋友升職，因為他非常喜愛日本菜及串燒，我找到了一間日本居酒屋「炭火Dining 炎」位於銅鑼灣，裝修風格很日式，原木系居酒屋風格為主，燈光昏暗，十分有日本當地的格調感！餐廳主打全店均採用日本進口食材，多款串燒及燒物，煮物、炸物、主食及甜品等，以及日本酒品，加上眾多特色創意料理！關東大根天婦羅 - 天婦羅金黃色外皮炸得酥脆很吸引，值得一讚是漿挺薄身，口感酥脆不會感油膩！日本大根十分清甜，賣相飽滿吸引，吃下去裏面是保留了滿滿的水份，加上抹茶鹽，十分有特色。燻製帆立貝 - 十分有儀式感，將蘋果木和備長炭燒在帆立貝表面上，加入炭香，賣相及打卡一流，帆立貝口感爽滑。雞脾肉 - 份量十足，咬開厚肉內外一樣柔嫩，加上西柚粒可中和雞肉的油脂感!雞肝 - 特色是半生熟度，咬落有汁又彈牙。熟成手羽先雞翼 - 表皮炸得香口金黃，大大隻雞翼很飽滿和多汁。煙熏鵪鶉蛋 - 汁燒鵪鶉蛋串，一串有三隻，鵪鶉蛋濃香，汁燒後更有口感！雞心元 - 聽店員介紹是雞心和雞肝之間的血管，連帶點脂肪小小肥，雞味濃厚。首葱間 - 雞肉幼滑，配上燒汁及大蔥，口感豐富。黑毛和牛牛舌芯 - 咬下去肉汁滿滿，口感彈牙又軟熟
關東大根天婦羅 - 天婦羅金黃色外皮炸得酥脆很吸引，值得一讚是漿挺薄身，口感酥脆不會感油膩！日本大根十分清甜，賣相飽滿吸引，吃下去裏面是保留了滿滿的水份，加上抹茶鹽，十分有特色。
燻製帆立貝 - 十分有儀式感，將蘋果木和備長炭燒在帆立貝表面上，加入炭香，賣相及打卡一流，帆立貝口感爽滑。
雞脾肉 - 份量十足，咬開厚肉內外一樣柔嫩，加上西柚粒可中和雞肉的油脂感!
雞肝 - 特色是半生熟度，咬落有汁又彈牙。
熟成手羽先雞翼 - 表皮炸得香口金黃，大大隻雞翼很飽滿和多汁。煙熏鵪鶉蛋 - 汁燒鵪鶉蛋串，一串有三隻，鵪鶉蛋濃香，汁燒後更有口感！
雞心元 - 聽店員介紹是雞心和雞肝之間的血管，連帶點脂肪小小肥，雞味濃厚。
首葱間 - 雞肉幼滑，配上燒汁及大蔥，口感豐富。
黑毛和牛牛舌芯 - 咬下去肉汁滿滿，口感彈牙又軟熟，簡單的海鹽調味就足夠！
腐皮牛肉卷 - 牛肉顏色帶微微粉紅，腐皮口感爽脆，肉質有咬口，脂肪比例平均，配醬汁夠特色，油香感十足。
厚揚豆腐 - 炸粉夠薄，豆腐酥脆，炸得怡到好處，非常惹味。
雞皮海老 - 燒蝦肉口感爽彈又鮮甜，燒過後保留得到鮮艷吸引的色澤，加上雞皮及紫蘇葉口感更滑口味更濃郁。
西京銀鱈魚 － 燒得相當出色，外脆內裡魚肉質地嫩滑，鹽味淡淡的點綴，魚皮微焦，香口富油脂！鰻魚 - 魚身表面燒得很香及微焦，口感堅挺厚實又帶點魚油。
這餐廳價格合理環境又舒適，食物水準很好， 店員態度和善，環境舒式，在網上評價不錯，決定會再去！確是一間和朋友把酒暢聚之選的串燒居酒屋！
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