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2021-08-15
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喺尖沙咀厚福街不愁搵唔到嘢食，中、西、日... 等菜式；地舖、樓上鋪；有平有貴，各適其適。今日同老朋友去咗一間樓上嘅日式料理敘吓舊，食下定食和串燒。那裏全木製枱櫈，酒吧上陳列着多種日本佳釀，和風味濃厚，四周光潔明亮，環境舒適。服務員態度親切而且有禮貌。鮟鱇魚肝對日本人來講，其貌不揚嘅鮟鱇魚係常見嘅海鮮食材，而且牠的肝更可媲美鵝肝。今次是我第一次品嚐鮟鱇魚肝，感覺同鵝肝相若，口感綿滑富足，甘香可口，用嚟送飯更能豐富飯嘅香甜。難怪有「海底鵝肝」之美譽。荷蘭豚肉卷、鵪鶉蛋串燒外層粉醬又薄又脆，比讃👍紅姜豚肉卷和梅醬豚肉卷各有特色，豚肉juicy , 卷紅姜酸酸地辣辣地比較醒胃，而卷梅醬則酸中帶醎，另一種味感。本人則較喜歡紅姜豚肉卷。鵪鶉蛋小巧精緻，一啖一粒。各款串燒皆可沾上紅酒酸汁或辣味味噌，不但可提升味道，也可以減低油膩感或熱氣感。各款定食均附有南瓜蓉沙律、泡菜、白飯和麵豉湯。南瓜蓉沙律作前菜，日本南瓜綿糯香甜，更混有火腿粒、洋蔥粒、蛋碎和堅果粒，口感豐富，這道雖是小小的前菜，一點都不馬虎。麵豉湯有好多靈芝菇和滑豆腐，味道濃郁可口。刺身五點定食剌身包括日本天使蝦、三文魚、帆立貝、松葉蟹腳和
鮟鱇魚肝
對日本人來講，其貌不揚嘅鮟鱇魚係常見嘅海鮮食材，而且牠的肝更可媲美鵝肝。今次是我第一次品嚐鮟鱇魚肝，感覺同鵝肝相若，口感綿滑富足，甘香可口，用嚟送飯更能豐富飯嘅香甜。難怪有「海底鵝肝」之美譽。
荷蘭豚肉卷、鵪鶉蛋串燒
外層粉醬又薄又脆，比讃👍
紅姜豚肉卷和梅醬豚肉卷各有特色，豚肉juicy , 卷紅姜酸酸地辣辣地比較醒胃，而卷梅醬則酸中帶醎，另一種味感。本人則較喜歡紅姜豚肉卷。鵪鶉蛋小巧精緻，一啖一粒。
各款串燒皆可沾上紅酒酸汁或辣味味噌，不但可提升味道，也可以減低油膩感或熱氣感。
各款定食均附有南瓜蓉沙律、泡菜、白飯和麵豉湯。南瓜蓉沙律作前菜，日本南瓜綿糯香甜，更混有火腿粒、洋蔥粒、蛋碎和堅果粒，口感豐富，這道雖是小小的前菜，一點都不馬虎。麵豉湯有好多靈芝菇和滑豆腐，味道濃郁可口。
刺身五點定食
剌身包括日本天使蝦、三文魚、帆立貝、松葉蟹腳和三文魚籽，每種刺身都十分新鮮。本來很怕鮮蝦刺身嘅黏口感覺，但這隻天使蝦刺身質感不但沒有黏口反而彈牙，味道亦很鮮甜。帆立貝則十分爽口美味。松葉蟹腳肉質纖細軟綿而厚切三文魚豐腴肥美，油脂豐富。還有三文魚籽口感脆嫩，魚油甘香，完全沒有魚腥味。
蒲燒鰻魚定食
鰻魚外皮焦香，魚肉滲透著濃郁嘅醬汁，有時略嫌鰻魚肉質太過綿軟，但我喜歡這裏的鰻魚肉質比較結實有口感。如果喜歡的話也可加上山椒粉伴食。
整體來說，無論食物質素、環境和服務態度均在達標之上。
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