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2023-10-28
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今晚收工同閨密去九龍城覓食，預祝佢生日，唔想又食泰國嘢，經過呢間日本嘢，見到有個二人套餐大家都覺得幾啱食，於是試吓。前菜— 野菜條伴鯷魚醬侍應介紹鯷魚醬係由多春魚同沙甸魚製成，野菜有爽脆青瓜、甘筍及白蘿白，沾醬後味道即時提升了。松葉蟹肉青蘋果蟹籽沙律松葉蟹肉鮮甜，青蘋果絲清爽，蟹籽份量很足，醒神開胃。原隻活龍蝦（刺身+甲羅燒）冰鎮擺盤很有心思，龍蝦一半開邊作刺身，蝦肉晶瑩剔透，肉質爽口彈牙，味道鮮甜，加上海量級的蟹籽，沾上山葵及醬油後令人大快朵頤。龍蝦頭甲羅燒龍蝦另一半作甲羅燒，將龍蝦肉、蟹膏伴以醬料在龍蝦頭上燒來吃，配以梳打餅吃，鹹香味更突出。剌身壽司盛合磯煮鮑魚（1）～鮑魚肉鮮嫩彈牙，不會炆得過久；黑松露帶子壽司（2）～黑松露入口超香，帶子厚肉鮮甜；赤蝦刺身（2）～赤蝦非常大隻、肉質結實彈牙三文魚刺身（2）～三文魚呈粉紅色，脂肪紋亦分佈均勻；火炙左口魚刺身（2）～經過火炙後魚油味好出，兼且入口即溶，很滑溜。油甘魚刺身 （2）～油甘魚肉質爽口，每一口都充斥着魚油氣味，味道甘甜鮮美。酸汁白子（另點）正值入秋時分，又是吃白子的季節，日本人視為保身養顏嘅珍品。鱈魚白子其實是精囊，口感綿綿滑
前菜— 野菜條伴鯷魚醬
侍應介紹鯷魚醬係由多春魚同沙甸魚製成，野菜有爽脆青瓜、甘筍及白蘿白，沾醬後味道即時提升了。
松葉蟹肉青蘋果蟹籽沙律
松葉蟹肉鮮甜，青蘋果絲清爽，蟹籽份量很足，醒神開胃。
原隻活龍蝦（刺身+甲羅燒）
冰鎮擺盤很有心思，龍蝦一半開邊作刺身，蝦肉晶瑩剔透，肉質爽口彈牙，味道鮮甜，加上海量級的蟹籽，沾上山葵及醬油後令人大快朵頤。
龍蝦頭甲羅燒
龍蝦另一半作甲羅燒，將龍蝦肉、蟹膏伴以醬料在龍蝦頭上燒來吃，配以梳打餅吃，鹹香味更突出。
剌身壽司盛合
磯煮鮑魚（1）～鮑魚肉鮮嫩彈牙，不會炆得過久；
黑松露帶子壽司（2）～黑松露入口超香，帶子厚肉鮮甜；
赤蝦刺身（2）～赤蝦非常大隻、肉質結實彈牙
三文魚刺身（2）～三文魚呈粉紅色，脂肪紋亦分佈均勻；
火炙左口魚刺身（2）～經過火炙後魚油味好出，兼且入口即溶，很滑溜。
油甘魚刺身 （2）～油甘魚肉質爽口，每一口都充斥着魚油氣味，味道甘甜鮮美。
酸汁白子（另點）
正值入秋時分，又是吃白子的季節，日本人視為保身養顏嘅珍品。鱈魚白子其實是精囊，口感綿綿滑滑，沒有半點腥味。
櫻花蝦炸豆腐
沾滿櫻花蝦嘅外表令炸豆腐更酥脆，加上陣陣蝦香味，令本身幼滑嘅豆腐更有鮮味。
煙燻串燒（自選3款）
牛舌心、雞翼、伊比利亞豬肋條
串燒用日式燒肉嘅方法煎到四、五成熟，最後入鍋放在鐵網上，鍋底放滿櫻花木碎，等煙燻將啲肉燻熟，逼出油香。上枱嗰刻，鍋蓋一開始，聞到陣陣嘅煙燻香，好有風味。
蜆湯野菜湯配稻庭烏冬
新鮮蜆配滑嫩豆腐、春菜和雜菌，蜆湯不用加鹽已十分鮮甜，加上稻庭烏冬麵條薄而幼身，兩者很匹配。
日本卷蛋2件
甜品有巨峰提子味及香蕉朱古力,又靚又好味。
完美的一餐😍
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