醉忘魚屋 (Closed)

日出聽這個名字已經很特別，原來選用新鮮蕃茄製作，新鮮蕃茄加果凍是一道餐前小食，番茄加上適量的果凍，吃起來口感Ｑ綿，濃濃的番茄香，一入口就感覺得到番茄的鮮美滋味，冰凍口感清新。特上刺身盛有帆立貝，牡丹蝦，拖羅，油甘魚，帆立貝大大粒肉身厚實，味道鮮甜，口感豐富，牡丹蝦蝦肉爽口，肉質鮮甜濃郁，蝦頭蝦膏甘香，拖羅入口油分適中而無筋，入口即溶而魚味濃郁，油甘魚肉質口感幼滑細膩、風味鮮甜，食落淡淡甘甜，每口都充斥魚油香氣，具獨特清爽口感，味道甘甜鮮美，魚肉細緻幼滑，食材很新鮮。吞雲吐霧，他連用蘋果木柴煙燻．打開蓋蘋果煙燻散出很像仙境，炸紫菜和芝士一齊食，雙重口感，紫菜卜卜脆，口感軟糯，好好味。荔枝煙肉卷，用煙肉包住新鮮荔枝肉，煙肉表層燒到甘香，一口一啖，荔枝肉和煙肉一齊食，香甜的荔枝味，清甜而不油膩。馬友一夜乾，選用新鮮馬友魚風乾一晚夜，食落魚肉特別甘香，魚味濃郁，馬友魚魚油脂重，不得了。