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2024-01-01
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去工展會行街前去食了Omakse ，去了一間開張兩個月左右樓上餐廳「信Shin」係一間高質日式同西式廚師發辦料理，不限於日本食材及烹調方法，烹調出多元化及創意美食。食物質數唔錯，材料新鮮，坐得舒服，lunch set 有Omakase $399 同 $599 ，重有和牛同伊比利亞黑毛豬set ，唔食魚生壽司🍣的朋友都有多一個選擇。我今次試了$399 lunch set ，壽司同刺身選材都係魚味濃及上乘的刺身，食得開心又滿意👍。加上師傅用心整同介紹每道菜式，又同食客互動交流，擺盤又有心思，增加了視覺效果，CP值高，推薦大家試吓。先附小品（3 品）🔸水果蕃茄 - 師傅用了特調醬汁浸泡一日，味道酸酸甜甜甜，有些紫蘇葉香味，蕃茄又甜又多汁。🔸福花 - 福花類似椰菜花，烘到乾身，加了松露汁，福花爽脆清新。🔸茄子 - 茄子🍆上面加了明太子/Cream Cheese又幾特別。推薦料理（1品）🔸醋酸墨魚🦑水雲 - 冲繩出產水雲，配了墨魚刺身同紫蘇花攪勻後入口滑捋捋，墨魚爽口鮮甜，最like 醋酸醬汁一齊食，很好吃😋。時令刺身二點盛🔸獅魚 ，五S帶子 - 獅魚肉質結實，清甜、最正係大大粒厚身帶子，又
食物質數唔錯，材料新鮮，坐得舒服，lunch set 有Omakase $399 同 $599 ，重有和牛同伊比利亞黑毛豬set ，唔食魚生壽司🍣的朋友都有多一個選擇。
我今次試了$399 lunch set ，壽司同刺身選材都係魚味濃及上乘的刺身，食得開心又滿意👍。
加上師傅用心整同介紹每道菜式，又同食客互動交流，擺盤又有心思，增加了視覺效果，CP值高，推薦大家試吓。
先附小品（3 品）
🔸水果蕃茄 - 師傅用了特調醬汁浸泡一日，味道酸酸甜甜甜，有些紫蘇葉香味，蕃茄又甜又多汁。
🔸福花 - 福花類似椰菜花，烘到乾身，加了
松露汁，福花爽脆清新。
🔸茄子 - 茄子🍆上面加了明太子/Cream Cheese又幾特別。
推薦料理（1品）
🔸醋酸墨魚🦑水雲 - 冲繩出產水雲，配了墨魚刺身同紫蘇花攪勻後入口滑捋捋，墨魚爽口鮮甜，最like 醋酸醬汁一齊食，很好吃😋。
時令刺身二點盛
🔸獅魚 ，五S帶子 - 獅魚肉質結實，清甜、最正係大大粒厚身帶子，又大又清甜，非常好食。
紫薑•牛旁漬
壽司系列開始之前送上漬物，最喜歡吃漬物，牛蒡漬爽口不太鹹，柚子蜜的子薑爽脆幾清新。
壽司🍣（5貫）
🔸赤木張 - 魚味鮮甜又爽口。
🔸銀雪魚（BB) - 日本出產的銀鱈魚BB🐟是細細條，烤過後很香，油脂高，入口即化。
🔸子持鯛 - 油脂很豐厚，入口魚油甘香細膩
🔸煙燻黑睦 - 師傅用了蘋果木去煙燻，當煙燻時🐟吸收了蘋果木的煙燻味道，入口軟棉同淡淡smoky 味道，油香又鮮味。
🔸大拖羅 + 海膽 - 大拖羅油脂高加埋鮮甜海膽，真係無得輸👍👍。
卷物（1貫）
🔸左口魚手卷 - 魚味濃又甘香，入口即溶。
粉紅色的壽司飯
壽司飯是粉紅色的壽司飯，師傅話概念來自櫻花，材料料師傅祕方。
丼飯
細丼飯有魚子，吞拿魚中拖羅撈埋粉紅色的壽司飯一齊食很滿足。
甜品
豆腐黑芝麻雪糕🍦
在open rice book 位，而家做緊全單8 折優惠，真係好抵食，CP 值非常高，唔好錯過機會，店員會WhatsApp’s 問有什麼不吃。
先附小品（3 品）
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壽司🍣（5貫) & 卷物（1貫）
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醋酸墨魚🦑水雲
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時令刺身二點盛 🔸獅魚 ，五S帶子
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細丼飯有魚子，吞拿魚中拖羅撈
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豆腐，芝麻雪糕
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