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2023-07-02
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呢間隱蔽於鰂魚涌商業大廈的角落嘅「IBURI」，主打全隻燒鳥盛宴。食物係即燒，能夠親眼欣賞廚師的爐邊烹調手藝👍餐廳提供多達27款燒鳥菜式，包括多款坊間罕見的刁鑽部位，如雞冠、雞食道、雞心室血管等，食材部份選用上本地農場無激素新鮮三黃雞製作，每日中午送到，再按情況選用品質最好的部位製作成串燒。店外以黑色框玻璃窗門設計，而店內則行木系西日風格，而餐廳設有兩種座位設計，包括開放式爐端燒吧枱及普通椅子座位。✨️開業限定 焼き鳥 廚師發辦 包括前菜、12款燒鳥、3款日本蔬菜、1款主食及甜品，共18品。餐廳採用日本備長炭，燒出黎嘅串燒充滿炭木香，令串燒材料的炭火香氣更為濃厚入味。🔹️前菜水茄子 | 水雲醋一上枱就醋香四溢，食起黎酸溜開胃，口感滑順與有嚼勁；水茄子皮薄軟嫩，味道甘甜多汁。🔹️串燒き12本雞冠用上嘉美雞雞冠，外層燒得香脆，內裡口感煙韌又充滿膠質。雞食道運動量大的部位，所以口感非常爽脆有彈性。雞頸肉師傅要將雞頸最多骨的部份起肉，而且仲要唔可以斷開而插得入竹簽上，真係好花功夫，食得好叼轉！食落口感好彈牙，可能因為雞頸活動量大，而且質感好滑好腍，啖啖肉。無骨雞翼尖雞翼尖已經起左骨，燒得香脆有咬口，
餐廳提供多達27款燒鳥菜式，包括多款坊間罕見的刁鑽部位，如雞冠、雞食道、雞心室血管等，食材部份選用上本地農場無激素新鮮三黃雞製作，每日中午送到，再按情況選用品質最好的部位製作成串燒。
店外以黑色框玻璃窗門設計，而店內則行木系西日風格，而餐廳設有兩種座位設計，包括開放式爐端燒吧枱及普通椅子座位。
✨️開業限定 焼き鳥 廚師發辦
包括前菜、12款燒鳥、3款日本蔬菜、1款主食及甜品，共18品。
餐廳採用日本備長炭，燒出黎嘅串燒充滿炭木香，令串燒材料的炭火香氣更為濃厚入味。
🔹️前菜
水茄子 | 水雲醋
一上枱就醋香四溢，食起黎酸溜開胃，口感滑順與有嚼勁；水茄子皮薄軟嫩，味道甘甜多汁。
水茄子 | 水雲醋
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🔹️串燒き12本
雞冠
用上嘉美雞雞冠，外層燒得香脆，內裡口感煙韌又充滿膠質。
雞冠
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雞食道
運動量大的部位，所以口感非常爽脆有彈性。
雞頸肉
師傅要將雞頸最多骨的部份起肉，而且仲要唔可以斷開而插得入竹簽上，真係好花功夫，食得好叼轉！
食落口感好彈牙，可能因為雞頸活動量大，而且質感好滑好腍，啖啖肉。
無骨雞翼尖
雞翼尖已經起左骨，燒得香脆有咬口，好似食緊燒雞皮咁。
雞舌
雞嘅舌頭連雞的啄啄一齊燒，呈一個三角形，肉質煙韌又爽彈。
雞翼
雞皮燒得香脆而雞肉保留非常多汁 ，海鹽更提升不少鮮甜味。
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雞骹軟骨
粒粒有肉有軟骨有嚼勁，食落軟骨口感爽脆無渣，而且帶有啖啖肉絲，雞味濃郁，香脆惹味。
雞心
好珍貴嘅食材，一串有3粒雞心，外觀呈錐形，肉質堅韌，口感軟嫩，沒有腥味。
雞腎銀皮
銀皮是雞腎上銀白色的表皮，用炭火燒出脆而不硬的口感，爽口煙韌。
汁燒鵪鶉蛋
搽上自家秘製醬汁，再放上炭爐上燒，好惹味。一口一粒鵪鶉蛋，好方便，仲想食多幾粒🤩
京蔥燒雞串
鮮嫰嘅雞肉燒得剛好，肉質保持嫰滑又juicy。
自家製免治雞肉棒 配月見汁
雞肉打碎加入山芋口感爽脆，雞肉棒燒至微脆，蘸上配有月見汁嘅日本蛋黃，肉汁鮮香肉嫩、味道微甜。
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🔹️日本蔬菜3款
茨城縣蓮藕
質感較柔軟，食落口感爽脆👍
關東京蔥
經過炭燒的大蔥不單不會有辛辣，而且帶有微甜的。
高知縣青椒仔
日本青椒仔較細小，外皮好薄，海鹽提升了青椒味，吃起來爽口帶微甜。
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🔹️主食
雞白湯雜炊
選用大量新鮮雞骨、雞腳以兩日時間熬煮而成的雞白湯。清爽解滯的茶漬飯用上珍珠米，上面放有用雞胸製作而成嘅阿波尾雞花 (類此木魚花) 同雞蛋，雞湯味濃郁，味道清甜鮮香，飯粒吸盡其鮮味。
雞白湯雜炊
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🔹️甜品
雞蛋布丁
自家製雞蛋布丁淋上黑糖醬，蛋味濃郁又香滑。
雞蛋布丁
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🔹️飲品
Chu-Hi係以燒酒混合水果味道的碳酸水而成，酒精濃度在 3-8% 之間。由於酒精濃度較低，所以同朋友都叫左黎飲😁
▪️Okinawa Shekwasha Chu-Hi
沖繩香檸帶點清新的香氣與清爽酸味，可以中和滯膩感。
▪️Citrus Sudachi Chu-Hi
酢橘帶點酸香，酸感圓潤清新，亦都可以中和滯膩感。
Chu-Hi
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