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2019-11-09
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好耐無食中菜，諗起之前去登龍街食飯見到張公館，感覺好高雅，就一於去品嚐一下。店內設計好開揚，落地大玻璃可盡覽維港的景色，就算今日有人包了半場用屏風間了半間，依然開揚。枱與枱之間寛闊，不像其他酒樓般密質質，所以這裏坐得舒服之餘，亦感覺好有私隱。餐點選擇傳統得來帶點新穎，正合我心意。花膠雞絲菊花燴蛇羹秋風起三蛇肥，原來張公館都有得叫，於是叫了一碗一位用的花膠雞絲菊花燴蛇羹。上枱好得體，有個火爐仔熱住，慢慢食都唔會凍。蛇羹足料，內有好多蛇絲，蛇絲口感香滑，入口味道真的好香蛇味。還有少量骨膠原豐富爽滑的花膠。脆焗蝦多士蝦多士香脆鬆軟，加上手打而成味道香濃的蝦膠，配上酸甜適中的沙律醬，美味可口。鐵板西班牙黑毛豬叉燒用鐵板盛載而成的黑毛豬叉燒，上枱時非常治癒，有清脆的吱吱聲，令叉燒可以熱著，色香味俱全。黑毛豬叉燒入味鬆化，爽脆得來帶軟滑，豬味清甜，沒有任何豬羶味。配在黑毛豬叉燒下的黃豆，吸了叉燒汁，變汁更軟滑香甜。脆皮鹽香雞（半隻）雞是新鮮雞，雞是新鮮雞，雞是新鮮雞，重要的事要講三次，哈哈。因為香港真的好少地方有新鮮雞食，所以這裏有得食真係好興奮。鹽焗後的鹽香雞，雞皮好香脆，而且脆而不膩，沒有多餘
花膠雞絲菊花燴蛇羹
秋風起三蛇肥，原來張公館都有得叫，於是叫了一碗一位用的花膠雞絲菊花燴蛇羹。上枱好得體，有個火爐仔熱住，慢慢食都唔會凍。蛇羹足料，內有好多蛇絲，蛇絲口感香滑，入口味道真的好香蛇味。還有少量骨膠原豐富爽滑的花膠。
花膠雞絲菊花燴蛇羹
$168
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花膠雞絲菊花燴蛇羹
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花膠雞絲菊花燴蛇羹
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脆焗蝦多士
蝦多士香脆鬆軟，加上手打而成味道香濃的蝦膠，配上酸甜適中的沙律醬，美味可口。
脆焗蝦多士
$118
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鐵板西班牙黑毛豬叉燒
用鐵板盛載而成的黑毛豬叉燒，上枱時非常治癒，有清脆的吱吱聲，令叉燒可以熱著，色香味俱全。黑毛豬叉燒入味鬆化，爽脆得來帶軟滑，豬味清甜，沒有任何豬羶味。配在黑毛豬叉燒下的黃豆，吸了叉燒汁，變汁更軟滑香甜。
鐵板西班牙黑毛豬叉燒
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鐵板西班牙黑毛豬叉燒
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脆皮鹽香雞（半隻）
雞是新鮮雞，雞是新鮮雞，雞是新鮮雞，重要的事要講三次，哈哈。因為香港真的好少地方有新鮮雞食，所以這裏有得食真係好興奮。鹽焗後的鹽香雞，雞皮好香脆，而且脆而不膩，沒有多餘的肥膏。雞肉好滑溜，味道非常香濃，濃厚，有鮮甜的雞味。配上新鮮鹹香味的雞雜，真的非常滋味。
脆皮鹽香雞（半隻）
$298
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