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2021-05-09
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香港人鍾意去日本旅遊，疫情下屈左近兩年，其實係香港都食到高質日本料理可以解解鄉愁! 之前睇youtube餐廳介紹已經bookmark左呢間，今日就同媽媽來灣仔軒尼詩道吃omakase, 記得提前預約啊師傅兼老闆之前在飲食業界有多年經驗，手藝很好，店內服務也不錯，常常添茶又有禮，餐廳吧台幾大可容納2-3組客人，也有3個靠窗卡位和一般座位前菜：由一道3款小食開始，是栗子、蠶豆和蟹仔，特別一讚來自日本的栗子，香甜軟糯接下來是壽司環節，坐吧台的緣故仲睇到師傅現場握飯，師傅話江戶時代是以手吃壽司，現在日本用手食壽司既餐廳數量比以前增多，今晚就體驗下用手食（吃之前都有清潔雙手～）先嚐兩款醋飯，個人鍾意啡色那款赤醋飯，微酸不膩十多款壽司都好新鮮，中段安排吃一些漬物，是蘿蔔 、青瓜和葫蘆瓜，清清味蕾再繼續吃，講幾款令我眼前一亮的壽司北海道馬糞海膽：外形像小坨馬糞因此得名，呈鮮艷橙色，甘甜度很高魷魚：有別平常爽口的，師傅用刮子刮肉，魷魚好綿 !超鐘意呢個質感拖羅：入口即化，油脂充足金目鯛：口感軟身，鮮嫩順滑最後是暖胃熱食，燒銀鱈魚、烏冬／湯，再黎一個日本蜜瓜做甜品，大滿足了全程無一樣伏，每一道菜都恰到好
師傅兼老闆之前在飲食業界有多年經驗，手藝很好，店內服務也不錯，常常添茶又有禮，餐廳吧台幾大可容納2-3組客人，也有3個靠窗卡位和一般座位
前菜：由一道3款小食開始，是栗子、蠶豆和蟹仔，特別一讚來自日本的栗子，香甜軟糯
前菜
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先嚐兩款醋飯，個人鍾意啡色那款赤醋飯，微酸不膩
十多款壽司都好新鮮，中段安排吃一些漬物，是蘿蔔 、青瓜和葫蘆瓜，清清味蕾再繼續吃，講幾款令我眼前一亮的壽司
廚師發板
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北海道馬糞海膽：外形像小坨馬糞因此得名，呈鮮艷橙色，甘甜度很高
北海道馬糞海膽
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魷魚：有別平常爽口的，師傅用刮子刮肉，魷魚好綿 !超鐘意呢個質感
魷魚
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拖羅：入口即化，油脂充足
拖羅
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金目鯛：口感軟身，鮮嫩順滑
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燒銀雪魚
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日本蜜瓜
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吃了兩個多小時，細味品嘗美食，和師傅聊聊天，愉快的晚上就係咁簡單～

北海道馬糞海膽
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