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2019-03-28
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朋友推介尖沙咀有間性價比好高的Omakase, 趁朋友有空就打電話訂位來食。餐廳位於漆咸圍的小街上，門口不算太突出易搵，裝修呈日式風格，主要用淺黃色的木，入面有一張長吧台同幾張四人桌等。餐廳好有心思地會每個月換餐牌上的套餐菜式，這個月係做潮Ushio 同海Umi 兩款套餐，我地朋友都揀咗更較豐富的海Umi 套餐，$1250.前菜5款，有黑松露蛋卷,東風螺, 瑩光魷魚, 昆布,蘿蔔薯仔沙律，枝豆等。蛋卷軟稔，有好香的蛋味同黑松露味。東風螺肉質結實香甜，吸收晒醬油的濃味。北海道生蠔柚子酸汁，酸汁味道較濃,可以增加生蠔的鮮甜，厚肉嫩滑，入口較爽滑，有淡淡的海水味。刺身4款，有左口魚, 𩶘魚, 北海道帶子, 薑蔥豉油, 鰹魚。左口魚同𩶘魚肉質晶瑩剔透，彈牙煙韌，咬落口感特別，似啫喱質感，鰹魚的皮經過微烤處理，香味散發，肉質鮮甜嫩滑，魚味香甜。燒油甘魚加芽白同糖漬茶豆, 燒得油脂豐腴，肉質呈白色，軟稔鮮甜。 茶碗蒸，即蒸熟，熱辣辣，蛋滑溜而香甜，加上有蟹膏，松葉蟹肉等，鮮甜而口感富層次感。 手握壽司 10貫，師傅的手勢超高，飯的溫度適中，味道香甜，用赤醋飯，口感鬆軟。黑鰽魚，質感彈牙煙韌。鰤魚，
餐廳好有心思地會每個月換餐牌上的套餐菜式，這個月係做潮Ushio 同海Umi 兩款套餐，
我地朋友都揀咗更較豐富的海Umi 套餐，$1250.
前菜5款，有黑松露蛋卷,東風螺, 瑩光魷魚, 昆布,蘿蔔薯仔沙律，枝豆等。蛋卷軟稔，有好香的蛋味同黑松露味。東風螺肉質結實香甜，吸收晒醬油的濃味。
北海道生蠔柚子酸汁，酸汁味道較濃,可以增加生蠔的鮮甜，厚肉嫩滑，入口較爽滑，有淡淡的海水味。
刺身4款，有左口魚, 𩶘魚, 北海道帶子, 薑蔥豉油, 鰹魚。左口魚同𩶘魚肉質晶瑩剔透，彈牙煙韌，咬落口感特別，似啫喱質感，鰹魚的皮經過微烤處理，香味散發，肉質鮮甜嫩滑，魚味香甜。
燒油甘魚加芽白同糖漬茶豆, 燒得油脂豐腴，肉質呈白色，軟稔鮮甜。
茶碗蒸，即蒸熟，熱辣辣，蛋滑溜而香甜，加上有蟹膏，松葉蟹肉等，鮮甜而口感富層次感。
手握壽司 10貫，師傅的手勢超高，飯的溫度適中，味道香甜，用赤醋飯，口感鬆軟。
黑鰽魚，質感彈牙煙韌。鰤魚，質感軟稔，油脂分佈平均，入口即溶。松葉蟹腳，有香甜蟹味。池魚, 金目鯛, 魴鮄, 鱸魚，肉質嫩滑鮮甜，咬落有口感。牡丹蝦,鮮甜爽口。 拖羅, 入口即溶，咬落滑溜而油脂味香濃。三文魚籽海膽, 海膽鮮甜嫩滑。
飯糰，煎過香脆美味，可以混在味噌湯中一齊食。
甜品有綠茶蕨餅，質感軟稔香甜，綠茶味濃郁。
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