Video
Read full review
2024-02-25
259 views
位於灣仔的人氣日本料理「心一．影」，餐廳環境寬敞，分為多個區域，有Omakase、席前創作料理、炭火燒及酒吧多個專屬區域，每個區域裝潢風格都不同，設計裝潢非常花心思。餐廳除左有Bar枱位置，仲設有普通椅子座位。值得一提是炭火串燒使用了備長炭，串燒師傅為客人席前細心烹調。燒爐前配置了一塊玻璃，完全感覺不到半點油煙，但又可以觀賞到串燒師傅的廚藝。Yakitori Set $550@包括前菜、2款刺身、4款燒鳥、1款肉類、1款海鮮、3款日本蔬菜、1款主食及甜品。餐廳採用日本備長炭，燒出黎嘅串燒充滿炭木香，令串燒材料的炭火香氣更為濃厚入味。🔹️季節前菜手壓雞蛋 | 竹筍 | 墨魚仔#手壓雞蛋手壓雞蛋以高湯調味，做出鬆軟柔嫩的多汁口感，口味上也能吃到濃厚的蛋香。竹筍竹筍肉質軟嫩，容易食用，一啲苦澀味都無。墨魚仔口感嚼勁十足，帶有鹹香味道，配搭黃麵豉同食，更提升鮮味。🔹️刺身赤蝦 | 鰤魚腩赤蝦 赤蝦刺身肉厚飽滿，鮮甜爽脆，蝦味濃郁👍🏻鰤魚腩鰤魚肉質甜美、脂膏豐腴，食落淡淡甘甜，每口都充斥魚油香氣，具獨特清爽口感。🔹️炭火燒🔸️燒鳥🐔雞腿肉 | 手羽 | 雞頸肉 | 免治雞肉丸#雞腿肉雞腿肉軟嫩且多汁，肉
餐廳除左有Bar枱位置，仲設有普通椅子座位。
值得一提是炭火串燒使用了備長炭，串燒師傅為客人席前細心烹調。燒爐前配置了一塊玻璃，完全感覺不到半點油煙，但又可以觀賞到串燒師傅的廚藝。Yakitori Set $550@
包括前菜、2款刺身、4款燒鳥、1款肉類、1款海鮮、3款日本蔬菜、1款主食及甜品。
餐廳採用日本備長炭，燒出黎嘅串燒充滿炭木香，令串燒材料的炭火香氣更為濃厚入味。
🔹️季節前菜
手壓雞蛋 | 竹筍 | 墨魚仔
#手壓雞蛋
手壓雞蛋以高湯調味，做出鬆軟柔嫩的多汁口感，口味上也能吃到濃厚的蛋香。
竹筍
竹筍肉質軟嫩，容易食用，一啲苦澀味都無。
墨魚仔
口感嚼勁十足，帶有鹹香味道，配搭黃麵豉同食，更提升鮮味。
手壓雞蛋 | 竹筍 | 墨魚仔
2 views
0 likes
0 comments
赤蝦 | 鰤魚腩
赤蝦
赤蝦刺身肉厚飽滿，鮮甜爽脆，蝦味濃郁👍🏻
鰤魚腩
鰤魚肉質甜美、脂膏豐腴，食落淡淡甘甜，每口都充斥魚油香氣，具獨特清爽口感。
赤蝦 | 鰤魚腩
1 views
0 likes
0 comments
🔸️燒鳥🐔
雞腿肉 | 手羽 | 雞頸肉 | 免治雞肉丸
#雞腿肉
雞腿肉軟嫩且多汁，肉質有彈性，油香豐富但唔會太膩。
手羽雞翼外皮燒得香口帶脆，而雞肉保留非常多汁，肉質富彈性，雞味濃郁鮮美，口感柔軟。
雞頸肉伴汁燒食落口感好彈牙，可能因為雞頸活動量大，而且質感好滑好腍，啖啖肉。
免治雞肉丸 配月見汁雞肉打碎加入軟骨，口感爽脆，雞肉丸燒至微脆，蘸上配有月見汁嘅日本蛋黃，肉汁鮮香肉嫩、味道微甜。
🔸️肉類豬腩肉🐖
豬腩片肥瘦比例均勻，肉質細嫩，口感豐富。
🔸️海鮮虎蝦🦐
虎蝦去殼烤過也沒有縮水，仲切開左3粒，方便食用😝肉質爽口彈牙又juicy，配合醬汁一齊食好鮮味。
🔸️季節蔬菜🥬翠玉瓜 | 雞脾菇 | 青椒仔
翠玉瓜
翠玉瓜上面灑上孜然粉，烤過後仍保持水份同埋好清甜。
雞脾菇雞脾菇燒至金黃色，塗上醬汁後再將兩面翻燒至焦香亮澤，口感啖啖肉又juicy。
青椒仔青椒仔較細小，外皮好薄，海鹽提升了青椒味，吃起來爽口帶微甜。
🔹️食事鹿兒島和牛壽喜燒鍋 +$168
鹿兒島和牛肉質鮮嫩、牛味濃郁，雪花分佈均勻，紋理豐富❤️口感軟腍，入口即溶，蘸埋日本生蛋黃，口感更順滑。
鹿兒島和牛壽喜燒鍋
8 views
0 likes
0 comments
玉子燒 配 最中餅雪糕
玉子燒
紮實豐厚的口感加上甜滋滋的味道，口味上也能吃到濃厚的蛋香。
最中餅雪糕
最中餅配芝麻雪糕，鬆脆的最中餅呈淺碟形狀，夾雜著濃郁的芝麻雪糕，食完真係好滿足！
🔹️飲品仲會附送清酒一壺，唔飲酒嘅朋友都唔怕，可以轉其他飲品，我就轉左蘋果汁🍎
Post
