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2024-09-10
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有一段時間沒有食omakase，心癮又起，知道重房搬舖了，所以特別約朋友一齊去新店吃吃看～餐廳搬回地舖，更加的方便，餐廳裝修得很有日本feel，而且全部是吧枱位置，這可以更好好地欣賞師傅的手藝❤️晚市Omakase ($1580)🌟先付🔺北海道白粟米·自家制醃製菠菜配毛蟹肉可以生食的白粟米，清甜無渣。毛蟹肉新鮮鮮甜，配上自家醃製的菠菜同吃非常的清爽。🌟刺身🔺生蠔浜庫縣黃金武士真蠔，配上酸汁啫喱，加上柚子皮碎、清爽鮮味。🔺西班牙深海紅蝦第一次食以西班紅蝦作的刺身，西班牙紅蝦出名鮮甜味美，配上香脆的天婦羅蝦頭，一蝦兩食，美味😋🔺秋刀魚刺身開始有秋刀魚，秋刀魚開始肥美，新鮮又嫩滑。🔺平政魚薄切平政魚肉質結實，味道清甜，配上酸汁蘿蔔蓉及七味粉，清新又鮮甜，很適合夏天食用。🔺北寄貝以燒熱的網輕輕炙燙，半生熟，味道更鮮甜，口感軟腍，且有炭火香味。🔺吞拿魚腦天腦天是稀有部位，小小的一塊，但肉質軟腍，魚油豐富之餘，魚味濃郁，再輕輕炙燒，香氣驚人，再加上炒香的蜆肉磨成的粉，及中拖羅、紫蘇葉，紫菜同吃，鮮味、油香、豐富口感同時有之，美味之極。🌟食事🔺磯煮鮑魚磯煮鮑魚，煮得軟腍入味，配上鮑魚肝醬同吃，彈牙又鮮
餐廳搬回地舖，更加的方便，餐廳裝修得很有日本feel，而且全部是吧枱位置，這可以更好好地欣賞師傅的手藝❤️
晚市Omakase ($1580)🌟先付
🔺北海道白粟米·自家制醃製菠菜配毛蟹肉
可以生食的白粟米，清甜無渣。毛蟹肉新鮮鮮甜，配上自家醃製的菠菜同吃非常的清爽。
🌟刺身🔺生蠔
浜庫縣黃金武士真蠔，配上酸汁啫喱，加上柚子皮碎、清爽鮮味。
🔺西班牙深海紅蝦第一次食以西班紅蝦作的刺身，西班牙紅蝦出名鮮甜味美，配上香脆的天婦羅蝦頭，一蝦兩食，美味😋
🔺秋刀魚刺身開始有秋刀魚，秋刀魚開始肥美，新鮮又嫩滑。
🔺平政魚薄切平政魚肉質結實，味道清甜，配上酸汁蘿蔔蓉及七味粉，清新又鮮甜，很適合夏天食用。
🔺北寄貝以燒熱的網輕輕炙燙，半生熟，味道更鮮甜，口感軟腍，且有炭火香味。
🔺吞拿魚腦天腦天是稀有部位，小小的一塊，但肉質軟腍，魚油豐富之餘，魚味濃郁，再輕輕炙燒，香氣驚人，再加上炒香的蜆肉磨成的粉，及中拖羅、紫蘇葉，紫菜同吃，鮮味、油香、豐富口感同時有之，美味之極。
🌟食事🔺磯煮鮑魚
磯煮鮑魚，煮得軟腍入味，配上鮑魚肝醬同吃，彈牙又鮮味。
🔺甘鯛立鱗燒甘鯛立鱗燒，魚鱗炸得香脆，魚肉嫩滑，配上自家製的健康素菜汁，遇上檸檬汁便立即變色，顏色鮮艷又好味，醮上魚肉同吃，提鮮又清新。
🌟壽司🔺石垣貝壽司
貝肉肉質嫩滑，十分鮮甜
🔺蜜柑鯛壽司熟成過的柑鯛油香更盛，口感更結實，配上辣椒蘿蔔蓉，更加提鮮
🔺北海道帆立貝壽司鮮甜帆立貝，配北海道海膽，鮮上加鮮，再加少許竹炭鹽調味，天然鮮味更突出。
🔺九州深海池魚壽司炭網輕輕炙燒過，帶著淡淡煙燻香味，配上北海道麵豉醬，更加的濃郁鮮甜
🔺北海道馬糞海膽口感軟滑，味道鮮甜，鮮味在口腔中縈繞不斷。
🌟魚湯｜生果🔺加上中式湯水概念的濃魚湯，用上30 幾條魚熬煮，非常的濃郁鮮甜，再加上蜜棗、娃娃菜及胡椒，熱辣暖胃。
🔺靜崗蜜瓜
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