Video
Read full review
2012-08-30
199 views
其實到豚組，目標明確，只為一碗炸豬扒飯。我常說香港食肆最貪心，不會獨孤一味，MENU多元化，日本食肆，即使明明是拉麵店，也要加入壽司選擇，以滿足心多多的香港人。不過我常認為，專心，才是成功的關鍵。尤其是日本菜，專心致志，才能烹調出美餚。所以我忽略了MENU上的其他選擇，就為炸物而來。在於食肆環境而言，黃金商場內的日本食肆格局都很相似，四人檯有木屏風間隔，營造獨立空間，另外那邊則是一排排長方木檯，牆上以日文長方木掛牌作為裝飾，稍為感覺有點作狀，不過整個環境也是舒適。點了吉烈白豚飯定食，店員會先給你磨芝麻，利用一條小木柱在有坑紋的碗內把芝麻磨碎，然後加入自家醬汁，稍後先是用來點炸物。基本上磨芝麻是炸物店的指定動作，不過此醬汁略為偏酸，蓋過芝麻香。磨至碎沫狀，豬扒飯也來了，這個自助磨芝麻的玩意似乎是讓你消磨等食的時間。定食包括麵豉湯、小黃瓜前菜、一碗充滿米香的珍珠米飯、大量爽脆椰菜絲和一件挺厚身的炸豬扒。飯後有粒雪米糍甜品。(港式日本食肆的指定動作？)麵豉湯夠清澈，我習慣呷一口才吃炸物，以調和炸物的油膩感。但此炸豬扒選用瘦肉，肉質厚嫩，面層的金黃色炸漿不厚，非常鬆脆，而且完全沒有油膩感，做得
在於食肆環境而言，黃金商場內的日本食肆格局都很相似，四人檯有木屏風間隔，營造獨立空間，另外那邊則是一排排長方木檯，牆上以日文長方木掛牌作為裝飾，稍為感覺有點作狀，不過整個環境也是舒適。
點了吉烈白豚飯定食，店員會先給你磨芝麻，利用一條小木柱在有坑紋的碗內把芝麻磨碎，然後加入自家醬汁，稍後先是用來點炸物。
基本上磨芝麻是炸物店的指定動作，不過此醬汁略為偏酸，蓋過芝麻香。磨至碎沫狀，豬扒飯也來了，這個自助磨芝麻的玩意似乎是讓你消磨等食的時間。
定食包括麵豉湯、小黃瓜前菜、一碗充滿米香的珍珠米飯、大量爽脆椰菜絲和一件挺厚身的炸豬扒。飯後有粒雪米糍甜品。(港式日本食肆的指定動作？)
麵豉湯夠清澈，我習慣呷一口才吃炸物，以調和炸物的油膩感。
但此炸豬扒選用瘦肉，肉質厚嫩，面層的金黃色炸漿不厚，非常鬆脆，而且完全沒有油膩感，做得頗出色，只是肉味稍欠，雖佐以芝麻醬汁同吃，才夠味道。不過最出色的，還是那些椰菜絲，切得夠幼細，非常爽口，而且可以再添加，椰菜絲可拌以柚子醬汁，但我即使清吃，也覺其爽甜無比，是選料做得好。雖然我還未吃過其他大熱的炸豬扒店，無從比較，但單以此碗飯而言，我已覺得此店做得頗出色，如果豬扒能再JUICY一點，會更佳。
Other Info. :
餐牌上有一隻小昆蟲，所以在衛生上要扣小小分。日式食肆最講究清潔。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
