蝦蝦燒

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蝦蝦燒在一月份有八折加任食鮑魚，於是約埋朋友去玩。因為我之前食過，所以在朋友面前扮專家，教佢點燒點食，有得食有得玩仲有得威，哈哈。首先要用餐廳提供的小桶盛冰和水各一半，然後把親手夾出來的生猛大蝦冰鎮一會才燒，這樣蝦肉不但彈牙，又唔怕蝦蝦紮紮跳。第二是鮑魚一定要去殼才燒，去殼後的鮑魚肉放在帶子或扇貝的殼上一齊燒。這些殼就像錫紙，既隔阻火力又保持水份，燒出來的海鮮更鮮嫩。在貝類上面加點蒜蓉、辣椒，好味。其中鮑魚特別嫩滑，我們食咗不知幾多隻，回本喇。第三是燒魚。最好一開始便把原條鮮魚放上爐旁邊，讓它慢慢燒，不要頻密翻身。燒好後起皮食肉，好正。有大眼雞、鱲魚和鱸魚，全部都新鮮啖啖肉，我吔兩個人食咗4條魚。食海鮮都未夠的話，還有大量串燒，不過我們要留肚食甜品，只是試了金菇肥牛和羊肉串，灑點孜然和椒鹽最好味。甜品是燒菠蘿和自製雪糕窩夫。菠蘿又甜又多汁，窩夫串燒先烤熱，再去拎杯雪糕，完美。兩個半小時剛剛好，捧肚離場。