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鮨一｜千層海膽杯殺入荃灣
2021-06-07 496 views
鮨一憑藉千層海膽杯打響名堂，由大埔擴充至尖沙咀後再下一城在荃灣開設分店，餐廳面積不大但平日晚上依然座無虛席。燒日本真蠔 ($68/隻) 肥美肉厚，經燒製過後肉身依然保持飽滿，不用多加調味料修飾更顯鮮甜。鹹香濃厚的北海道蟹膏 ($68) 配以爽脆清新的青瓜粒恰到好處，作為佐酒小食更是一流。晚市定食均會附送前菜、沙律及味噌湯。三色丼定食 ($98) 配上三文魚、甜蝦、帶子及蟹子，水準實屬預期之內沒有太大驚喜。相比之下吞拿魚丼定食 ($198) 更為出色，赤身、中拖羅、大拖羅及拖羅蓉當中固然以油潤豐腴的大拖羅最得我心，而配飯一流的拖羅蓉亦應記一功，令每一口飯都充滿油脂香氣。火炙三文魚腩壽司 ($18/件) 及火炙鰈魚邊壽司 ($26/件) 經炙燒過後逼出魚油，入口油香四溢。三文魚親子反卷 ($72) 及帶子海膽反卷 ($88) 反而又以看似比較普通的前者更有驚喜，忌廉芝士與三文魚的配搭相融醇厚。
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 鮨一憑藉千層海膽杯打響名堂，由大埔擴充至尖沙咀後再下一城在荃灣開設分店，餐廳面積不大但平日晚上依然座無虛席。
燒日本真蠔
$136
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 燒日本真蠔 ($68/隻) 肥美肉厚，經燒製過後肉身依然保持飽滿，不用多加調味料修飾更顯鮮甜。
北海道蟹膏
$68
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 鹹香濃厚的北海道蟹膏 ($68) 配以爽脆清新的青瓜粒恰到好處，作為佐酒小食更是一流。
前菜、沙律、味噌湯
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 晚市定食均會附送前菜、沙律及味噌湯。
三色丼定食
$98
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 三色丼定食 ($98) 配上三文魚、甜蝦、帶子及蟹子，水準實屬預期之內沒有太大驚喜。
吞拿魚丼定食
$198
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 相比之下吞拿魚丼定食 ($198) 更為出色，赤身、中拖羅、大拖羅及拖羅蓉當中固然以油潤豐腴的大拖羅最得我心，而配飯一流的拖羅蓉亦應記一功，令每一口飯都充滿油脂香氣。
火炙三文魚腩壽司、火炙鰈魚邊壽司
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 火炙三文魚腩壽司 ($18/件) 及火炙鰈魚邊壽司 ($26/件) 經炙燒過後逼出魚油，入口油香四溢。
三文魚親子反卷、帶子海膽反卷
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 三文魚親子反卷 ($72) 及帶子海膽反卷 ($88) 反而又以看似比較普通的前者更有驚喜，忌廉芝士與三文魚的配搭相融醇厚。
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