鮨㐂 (Closed)

約了靚靚食神吃午飯，大家都喜歡日本菜，尤其是壽司，決定去吃廚師發辦壽司，靚靚建議去這家日本料理，因曾在這裡吃Omakase 。鮨㐂的廚師發板壽司定食有 $338 (6件) / $ 438 (9件) / $738 (18件)，我們選了9件的定食 , 包括壽司、沙律、前菜、蒸蛋、湯、甜品。沙律 ~蔬菜加帶菌香的脱水冬菇，伴酸汁，清爽開胃。蕃茄、石榴籽配青瓜、生菜 鮮紅嫩綠，十分養眼!前菜 - 鱧魚冬瓜~鱧魚與冬瓜和蓴菜很配合,清、鮮、滑!蒸蛋~加了粟米汁的蒸蛋，份外香滑! 伴紫芽、粟米粒、蘿蔔苖，精緻又美味!帶子鮮甜有彈性，表面掃了日本醬油，赤醋飯壽司很美味!白蝦包含了多隻小白蝦，鮮嫩而爽滑!豐厚的北寄貝，輕炙過，香味和鮮甜更提升! _慢煮金目鯛，帶出了魚香，紅色的魚皮軟滑而柔韌，，加了大葱，更香甜!深海池魚是我的至愛，滑溜爽甜，銀白色的魚皮，特别香滑。火炙過的赤鯥魚 ，魚油香更明顯，魚皮烟韌彈牙!池魚鮮甜爽滑!北海道馬糞海膽來貨時以鹽水保鮮，不加防腐劑，所以特別新鮮清甜 ，冰涼、軟滑像雪糕，非常美味!中拖羅有魚味濃郁，魚肉細嫩!魚湯~吃完壽司，喝碗清甜的鮮魚湯，暖胃又滿足!甜品- 豆腐雪