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2019-06-06
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貪吃的小的最喜歡搜尋隱世美食，特別是於家住附近的地道和風店，曾幾何時，位於牛頭角的一家「鳴門」成為了小的餓和風時經常光顧的老飯堂。店子雖然索價不低，人流不差，只可惜始終處在橫街小巷裡袛不住租金人工，最終須結業收場。看著一家屹立廿載的小店終歸不敵時間的洪流，感覺份外悲涼。將軍澳雖然也有著不少的和風食肆，但要找尋有個人特色之日式美食嗎？在林立的大商場，存在的大部份都為連鎖舖，間或某些獨立經營的餐廳，其價目非是太貴，質素便為平平，好難尋得一家既乎合心意，又價性比高的食肆。朋友相約飯聚，為了不吃午市水準每下愈況的「漁釧」，小的提意到坑口的「鮪世市場」去。這家「鮪世市場」座落於領展翻新商場後的街市旁邊，屬於一個由領展特意打造的美食天地。FOODLANE裡頭有許多特色小店，有賣雞翼、雞蛋仔，素食、魚蛋粉，而這一家「鮪世市場」則為絕無僅有的和風壽司店。FOODLANE的舖子大部份都非常陝小，有些甚至是只提供外賣，食客賣完美食，可於角落處尋找座椅自顧自地品嚐。至於「鮪世市場」則只有八張座椅，繁忙時段等位乃常識罷！於是小的在拜五的中午時份便率先到達，未知是否因時間尚早，「鮪世市場」還只開門不久，餐廳居然
貪吃的小的最喜歡搜尋隱世美食，特別是於家住附近的地道和風店，曾幾何時，位於牛頭角的一家「鳴門」成為了小的餓和風時經常光顧的老飯堂。店子雖然索價不低，人流不差，只可惜始終處在橫街小巷裡袛不住租金人工，最終須結業收場。看著一家屹立廿載的小店終歸不敵時間的洪流，感覺份外悲涼。
將軍澳雖然也有著不少的和風食肆，但要找尋有個人特色之日式美食嗎？在林立的大商場，存在的大部份都為連鎖舖，間或某些獨立經營的餐廳，其價目非是太貴，質素便為平平，好難尋得一家既乎合心意，又價性比高的食肆。
朋友相約飯聚，為了不吃午市水準每下愈況的「漁釧」，小的提意到坑口的「鮪世市場」去。這家「鮪世市場」座落於領展翻新商場後的街市旁邊，屬於一個由領展特意打造的美食天地。FOODLANE裡頭有許多特色小店，有賣雞翼、雞蛋仔，素食、魚蛋粉，而這一家「鮪世市場」則為絕無僅有的和風壽司店。FOODLANE的舖子大部份都非常陝小，有些甚至是只提供外賣，食客賣完美食，可於角落處尋找座椅自顧自地品嚐。至於「鮪世市場」則只有八張座椅，繁忙時段等位乃常識罷！
於是小的在拜五的中午時份便率先到達，未知是否因時間尚早，「鮪世市場」還只開門不久，餐廳居然沒有人。小的隨即揀了位於最內進的座位，好於人潮興旺的時候安座裡頭不聞不問。沒有特尚加拿大海膽，餐廳卻有普通海膽。不過這一客海膽壽司，其質素亦是甚佳，入口清甘香甜，啖出此為真正的海膽，非屬濫竽充數，帶有苦澀腥味的海刺。
蔥吞拿魚腩手卷亦是用料十足，除了面頭魚肉豐富，吃至尾末仍包裹著絲絲的吞拿魚蓉，紫菜乾爽香脆，絕對地真材實料。
刺身方面小的選了原隻赤貝、三文魚、油甘魚與帆立貝。各式刺身尚算新鮮，卻說不上是非常高質之貨色。赤貝是還可以，三文魚與油甘魚則是一般般，至於帆立貝則為中小型的普通貨，故海洋氣息不足。而每份刺身之份量亦是有點微薄地小於預期。
來到小店，小的最愛便是另闢蹊徑，品嚐那些非大路的魚種。餐廳牆頭黑板上寫著許多特別的魚類。滿心歡喜地向職員查問，女店員卻說那些魚類為上週末到港之飛機貨，所以來到拜五已賣得七七八八，剩下的就只有一兩款。小的與友人對視相討，認為賣剩貨就不試也罷！
最後出場的壽司有鯛魚、左口魚群邊、赤海蝦與炙燒鵝肝。師傅們手做的壽司果然不同凡響，壽司飯酸酸沾沾地提昇食慾，飯與刺身之比例為小的至愛的飯小肉多。儘管面頭的魚肉非是豪爽地厚切，但還算僅僅地恰到好處。
上菜時師傅更特別交代在赤海蝦上的那堆橙黃色物體實為蝦膏，啖之端的發現蝦膏的濃厚香氣與鮮嫩的蝦肉乃相得益彰，相映成趣。
火炙鵝肝之火喉弄得剛剛好，香濃軟滑齒頰留香。
意猶未盡，見她們海膽之質素尤為出色，遂追加了一客小小的海膽刺身細味品嚐。
是日午市居然不算興旺，是因為閒日，還是食客都為識途老馬，知道餐廳於週五魚類當為留守一週之舊貨，故稍作回避？
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