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2014-11-24
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年頭時候同朋友黎食過Gin Sai的 蟹餐，大家都覺得唔錯，上兩星期大家講開不約而同決定今次再黎食，結果都冇令我地失望。今次的蟹餐記憶上好似同上次有啲唔同，前菜presentation好大陣象，小木架上放上涼拌的wasabi jelly毛蟹肉，上面有海膽，底下有菜，而廚師好有心機用冰盛住個木架仔，keep住冰涼感覺。我地最欣賞的係wasabi 啫哩但唔刺鼻，清新得黎能吊出蟹肉的甜味，令成道菜好好美味。而蟹肉同海膽都好足料，放到成個木架滿曬 ><。之後黎個熱的鱈場蟹茶碗蒸，雖然菜式普通，但蒸蛋都好軟滑，面頭加兩條蟹肉，不過不失！燒鱈場蟹腳賣相好精美，遠遠上菜時已嗅到香氣。我地好奇問侍應果一條放在蟹腳上面係咩，原來係炸香了的稻穗，食落米通感覺很像，好似pop corn咁好香好好食。而蟹腳燒起之後唔會太乾身，好鮮甜，蟹腳很粗，唔似出面果啲咁「瘦」。好開心宜家仲有咁真材實料的餐廳。呢度的天婦羅逐件炸該件出，製作好認真，每件蟹肉天婦羅都新鮮滾熱辣，唔會放入口之後成口油。而且我好喜歡佢其中一件紫蘇葉包住蟹肉，紫蘚葉葉香同蟹肉好夾，非常之清新，但又唔會蓋過蟹本身個甜味，正正正！我地好
今次的蟹餐記憶上好似同上次有啲唔同，前菜presentation好大陣象，小木架上放上涼拌的wasabi jelly毛蟹肉，上面有海膽，底下有菜，而廚師好有心機用冰盛住個木架仔，keep住冰涼感覺。我地最欣賞的係wasabi 啫哩但唔刺鼻，清新得黎能吊出蟹肉的甜味，令成道菜好好美味。而蟹肉同海膽都好足料，放到成個木架滿曬 ><。
之後黎個熱的鱈場蟹茶碗蒸，雖然菜式普通，但蒸蛋都好軟滑，面頭加兩條蟹肉，不過不失！
燒鱈場蟹腳賣相好精美，遠遠上菜時已嗅到香氣。我地好奇問侍應果一條放在蟹腳上面係咩，原來係炸香了的稻穗，食落米通感覺很像，好似pop corn咁好香好好食。而蟹腳燒起之後唔會太乾身，好鮮甜，蟹腳很粗，唔似出面果啲咁「瘦」。好開心宜家仲有咁真材實料的餐廳。
呢度的天婦羅逐件炸該件出，製作好認真，每件蟹肉天婦羅都新鮮滾熱辣，唔會放入口之後成口油。而且我好喜歡佢其中一件紫蘇葉包住蟹肉，紫蘚葉葉香同蟹肉好夾，非常之清新，但又唔會蓋過蟹本身個甜味，正正正！
我地好奇上網查八寸點解，原來係雜錦咁解，呢個名係的碓冇改錯，一大盤豐富又色彩班爛的蟹雜錦，成盤共三種蟹，兩人份量即共有六碟一同上，畫面好壯觀呀! 我地不斷嘩嘩嘩！三道菜分別係香箱蟹蓋醋啫喱、鱈場蟹柿沙律同埋松葉蟹浸春菊。三款菜式有唔同風味：香箱蟹蓋醋啫喱是酸酸的，鱈場蟹柿沙律是甜甜的，松葉蟹浸春菊是清淡的。我建議係食左松葉蟹浸春菊先再食香箱蟹蓋酢喱啫，最後先食鱈場蟹柿沙律。因為應該係由最淡味的一道開始食，咁先唔會搶味。最後三款食晒款款都好獨特好好味，喺第二地方食唔到。
到Hotpot主菜打，呢度將份量控制得唔錯，配菜多數係好新鮮的蔬菜，好好襯托出個蟹腳，又唔洗等好耐就滾熟。而且煮蟹鍋個過程原來係好認真的，先煮咩、後落咩都好有學問。蟹腳份量都ok多，最愛點酸汁食好清新，用埋黎點蔬菜都好正 (可能我鐘意酸酸的)。食完蟹鍋就真正飽飽lu!
甜品係類似個大菜糕，但係深啡半透明好煙韌，配上金箔個顏色配搭真係好靚，周邊的黑糖汁好香甜但又唔會太濃。簡單賣相矜貴，用黎做蟹宴的總結是最好不過。
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