鯛魚湯專門店 (Closed)

廣東人喜歡品嚐以不同食材煲成的老火湯，而日本人的飲食文化就有點不同，一般都是較簡單的麵豉湯，或用昆布、鰹魚煲成的清湯，另外亦有著名的湯頭如豬骨湯，醬油湯和魚湯等，雖然沒有老火湯的滋補，但仍有其獨到之處。最近到了灣仔天樂里一間以鯛魚湯作主打的食店，門面裝上了大片電子展示板，不停播放著該店的食評影像，很是創新，內裡環境光鮮闊落，牆上掛上了日本浮世繪風的畫作，增添了幾分和風味道。叫得魚湯專門店，湯頭當然是靈魂所在，這店標榜魚湯以鯛魚熬煮，突出了其獨特性。據店家解說，鯛魚之營養價值在於其氨基酸均衡，較易被人體吸收，加上骨膠原及蛋白質豐富，脂肪又少，滋潤養顏。皇帝蟹腳海膽湯飯，兩款皇牌食材放在一起，賣相賞心悅目。廚師已將皇帝蟹腳部份外殼破開，方便進食，細心貼心，蟹腳偏幼身但仍可吃到一條條的蟹柳，肉質鮮甜爽彈；而海膽的份量亦不少，入口軟滑，甘香甜美！兩者輕輕浸在湯飯上，沾上了湯頭的鮮美，有助提升了味道的層次，豐腴順滑，更覺可口。而作為主角的鯛魚湯底果然真材實料，湯色奶白，魚味濃厚，怕腥的朋友最好加點胡椒粉辟腥；湯汁入口味道濃醇香甜，配上軟彈的日本米飯，吸收了湯汁的滋味，鮮甜濃郁，讓人一粒飯也不想浪