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2015-05-15
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人人口味不同，原味突出的食品皆我之愛，羊肉的羶、海魚之鮮丶辣椒的激丶榴櫣的搶丶檸檬的酸，從來難不了我！自少亦愛吃雞，可惜好雞難求，所謂雞味已經記憶朦朧，只可偶而在國內嚐到；雪雞肉質更已經深入民心，年青一眾，尤其在美加長大，也許追求之好雞，只是軟嫩滑順，而非柔靱，帶靱勁的雞肉從雞骨撕開進食之感覺，未必人人有之！流行之雞煲店，多以麻辣口味為主，說實話，在濃郁而層次複雜的湯頭內，雞之鮮味會被蓋過，若以鮮雞作材料，的確有些不合乎經濟原則，但始終肉質有別，老饕明白。是晚專程來到奇樂香，就是得知此火鍋店子別樹一格，以鮮雞作賣點，而且有多款本地雞之選擇。位於山林道，競爭激烈的食街。裝潢簡約，第一印象似所飯堂，但若以此省下成本，投資在食材，我更欣賞。以鮮雞為賣點，店外店內皆有介紹，亦附有趣歷史以作參考。飲料方面有紅白果酒丶啤酒汽水等等選擇，我們決定試其自製洛神花茶，見其功力兼有益身體，果然調味得宜，酸酸甜甜醒胃，也許有酸梅汁之解膩功效。嘉美雞/粵皇雞/泰安雞/香港bb雞?三款聽過的本地雞名字，對我們來說依然陌生，正在猶豫選擇之時，年青禮貌的女侍應主動協助，詳細解釋了雞之特性，我嚐過多次的嘉美雞原來是脂
流行之雞煲店，多以麻辣口味為主，說實話，在濃郁而層次複雜的湯頭內，雞之鮮味會被蓋過，若以鮮雞作材料，的確有些不合乎經濟原則，但始終肉質有別，老饕明白。
是晚專程來到奇樂香，就是得知此火鍋店子別樹一格，以鮮雞作賣點，而且有多款本地雞之選擇。
位於山林道，競爭激烈的食街。
裝潢簡約，第一印象似所飯堂，但若以此省下成本，投資在食材，我更欣賞。
以鮮雞為賣點，店外店內皆有介紹，亦附有趣歷史以作參考。
洛神花茶
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嘉美雞/粵皇雞/泰安雞/香港bb雞?三款聽過的本地雞名字，對我們來說依然陌生，正在猶豫選擇之時，年青禮貌的女侍應主動協助，詳細解釋了雞之特性，我嚐過多次的嘉美雞原來是脂肪最少，相比其他兩款肉質較靱及雞味淡，粵皇雞脂肪多一點，而泰安雞是最嫩最肥美的。原來尚有一款bb雞，忘記告知是60天還是90天大，因為年輕肉質更嫩，易配以椰子湯頭，免被麻辣湯底蓋過，浪費了鮮味。
必須一提，女侍應除了解說雞隻之品種外，更主動建議配料之選擇，讓我們得知原來冰豆腐，甚至任何豆腐類皆不配合椰子湯底，唧唧墨魚麵亦不及墨魚丸在湯頭突出，素菜選擇跟其他火鍋亦不一樣。服務殷勤，喜出望外！
愛雞者，選擇容易，嚐鮮嫩最重要，椰子bb雞煲，原來火鍋店一周年紀念有半價，運氣真好。
點選雞煲後，六款醬料送上，左起炸蒜丶辣椒粉、小紅椒、蔥、蒜及芫莤，我亦自行調味，多加了辣椒，因為火鍋湯頭是清的。椰子雞煲（香港bb雞半只）$248半價＝$124 (4.5/5)
香港bb雞
$148
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椰子雞煲
$124
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打開蓋子，椰香湧出，奶白湯頭合我意，未嚐已經垂涎三尺，湯內亦有大量杞子，見長方椰條在浮沉。
椰子bb雞煲
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椰子bb雞雞煲
$124
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火鍋配料
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如一般程序，大家先吃本地肥牛。
本地手切肥牛 $238 (3/5)
本地手切肥牛
$238
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白鱔片 $88 (4.5/5)
白鱔片
$88
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桂花蚌 $98 (3/5)
桂花蚌
$98
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花膠 $72 (3/5)
花膠
$72
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奇樂水餃皇 $138 (3.5/5)
奇樂水餃皇
$138
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黑松露帶子餃 $138 (4/5)
黑松露帶子餃
$138
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鬼馬油炸鬼 $88 (3/5)
即炸香惹，外脆肉軟，墨魚膠香甜，紅色的蟹子卜脆有鹹香，可惜是邪惡食品，膽固醇超高，魔鬼誘惑。
一行3人，吃主飽飽，材料上乘，每人才$400多，非常合理。奇樂香辣雞煲店，除了椰子bb雞合胃口外，欣賞她主動向客人介紹火鍋配料之配搭，首次碰上如此殷勤服務，亦聽到別枱客人有同樣稱讚，幫助客人選擇食品以免配錯了口感失分，實是聰明之安排，女侍應十分稱職，溫柔有禮，想不到在街坊火鍋店有星級服務。我建議店子把此服務規範化，令客人知道。哈哈！在從商家庭長大的我，喜論生意之道，說多了！
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