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2018-03-04
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這是第二次來漁獲浜燒, 這晚難得一位愛好日本餐而尤其愛吃海鮮的朋友要求, 這裡的日本菜+濱燒是最適合的選擇. 店子的裝修較光猛明亮, 亦看到有吧枱位, 燈光充足應是為配合即席處理濱燒的要求. 客人的枱上已放置好濱燒用的爐具. 魚缸內的海鮮種類不多, 但款款均生猛. 辛口, 米味較重的一款純米級清酒, 由女店員推介, 喝了一杯便馬上想點泡豚乾, 明太子來送酒. 看了幾款沙律, 對這款沖繩風的沙律最感興趣, 因為已去過2次沖繩對海葡萄很懷念. 沙律用上的海鮮不少, 三文魚, 吞拿魚, 八爪魚, 連拖羅也有. 而我的焦點則是海葡萄及苦瓜. 海葡萄的口感有點像是魚子, 咬開內裡豐富多汁, 鮮味十足, 不愧人稱為綠色魚子醬. 沖繩苦瓜則切成彎形的薄片, 口感脆而爽, 咀嚼時有點清爽的甘味, 比平常吃的苦瓜更易入口, 更令人上癮. 河豚干的口感有少許硬身, 但口感是軟身的, 味道是愈嚼愈有鮮味. 非常香口送酒. 鹹鮮惹味的燒明太子, 配上蒜片, 配搭清酒的恩物. 味噌蟹甲羅燒之前在其他日本料理試過, 這裡的蟹醬味道不遑多讓. 濃厚的蟹醬像是凝縮了幾隻蟹的味道在一個蟹蓋一樣. 配上烤得鬆脆的法式多士
這是第二次來漁獲浜燒, 這晚難得一位愛好日本餐而尤其愛吃海鮮的朋友要求, 這裡的日本菜+濱燒是最適合的選擇.
店子的裝修較光猛明亮, 亦看到有吧枱位, 燈光充足應是為配合即席處理濱燒的要求.
客人的枱上已放置好濱燒用的爐具.
魚缸內的海鮮種類不多, 但款款均生猛.
白隱正宗(純米) 720ml
$580
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沖繩風沙律
$138
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沙律用上的海鮮不少, 三文魚, 吞拿魚, 八爪魚, 連拖羅也有. 而我的焦點則是海葡萄及苦瓜.
海葡萄的口感有點像是魚子, 咬開內裡豐富多汁, 鮮味十足, 不愧人稱為綠色魚子醬.
沖繩苦瓜則切成彎形的薄片, 口感脆而爽, 咀嚼時有點清爽的甘味, 比平常吃的苦瓜更易入口, 更令人上癮.
燒河豚魚干
$88
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燒明太子
$98
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味噌蟹甲羅燒 (2份)
$156
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味噌蟹甲羅燒之前在其他日本料理試過, 這裡的蟹醬味道不遑多讓. 濃厚的蟹醬像是凝縮了幾隻蟹的味道在一個蟹蓋一樣. 配上烤得鬆脆的法式多士滋味十足.
活貝漁獲兵燒盛合
$768
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幾款燒海鮮裡, 最愛的是燒海蝦, 肉質飽滿又彈牙, 吃起來啖啖肉, 不需太多調味已足夠. 另一款則是蟹腳, 濱燒後蟹的肉稍為收乾水份. 又是另一種風味.
鮑魚的火候控制得很好, 入口肉質一咬即斷, 帶有淡淡的鮑魚鮮香. 
第一款帆立貝用清酒煮, 清酒將帆立貝的鮮味完整的帶出來, 帆立貝的肉質飽滿彈牙. 
第二款送上的則是自家牛油燒帆立貝, 風味與清酒煮截然不同. 自家製作的牛油濃郁惹味, 雖會略為搶去帆立貝的鮮味, 但整個組合變得香口惹味.
尾段的這個烤雜菌, 雖然簡單但正好是個最佳的結尾, 菌類烤得鮮甜多汁. 
蕃薯雪糕
$58
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蕃薯雪糕的口感綿滑, 甜味較自然, 原個切半的蕃薯很討人好感.
朋友給的整體味道評價不錯, 價錢雖稍貴但亦吃至捧腹而回, 值回票價.
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