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Restaurant: Trusty Congee King (Heard Street)
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Level3
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1
鮮甜魚粥
2006-04-27 14 views
今天想吃粥，走到附近想起靠得住，便進去試試。這兒標榜以魚湯作粥底，所以餐牌上的粥品用料多以海鮮為主，亦有一些不太常見的魚類材料。以魚湯作粥底，自然有魚湯供應了。魚湯的種類跟粥的種類幾乎一樣多，不過我怕清魚湯味腥，所以興趣不大。另外還有一些小食供應，但除了油條和稯外，便找不到一般粥店供應的佐粥小食了。第一眼看到白鱔球粥便立即想試，雖然三十五個大洋一碗有點貴，但個人十分喜愛白灼的白鱔，所以便點了。粥比一般粥品店的大，入口像是在吃魚腩粥的鮮甜，但粥底卻很清、很綿密，用魚湯果然有其道理。不過呢，雖然鮮甜，但剛入口確實是有點點的腥的。再試白鱔，一口咬下，那腥味有點重呢──鱔是一種不很好處理的魚，精華在皮，但連皮烹調又不下調味的話，那腥味便會同時留了下來。我懷疑他們把鱔稍灼便入粥，所以第一口咬下的鱔球是剛好熟，中間褐色的魚肉隱隱還看到一丁點緋紅，所以那腥味便蓋不住了。那粥很燙口，所以等一下再吃魚，接下來的便沒什麼腥味了。皮很脆，果然新鮮。有趣的是，鱔的油很多，但吃到最後，也沒有看到很多油漏到粥內，整碗粥都很鮮甜清新。喜歡魚粥的人便多了個選擇了。
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今天想吃粥，走到附近想起靠得住，便進去試試。

這兒標榜以魚湯作粥底，所以餐牌上的粥品用料多以海鮮為主，亦有一些不太常見的魚類材料。以魚湯作粥底，自然有魚湯供應了。魚湯的種類跟粥的種類幾乎一樣多，不過我怕清魚湯味腥，所以興趣不大。另外還有一些小食供應，但除了油條和稯外，便找不到一般粥店供應的佐粥小食了。

第一眼看到白鱔球粥便立即想試，雖然三十五個大洋一碗有點貴，但個人十分喜愛白灼的白鱔，所以便點了。

粥比一般粥品店的大，入口像是在吃魚腩粥的鮮甜，但粥底卻很清、很綿密，用魚湯果然有其道理。不過呢，雖然鮮甜，但剛入口確實是有點點的腥的。再試白鱔，一口咬下，那腥味有點重呢──鱔是一種不很好處理的魚，精華在皮，但連皮烹調又不下調味的話，那腥味便會同時留了下來。我懷疑他們把鱔稍灼便入粥，所以第一口咬下的鱔球是剛好熟，中間褐色的魚肉隱隱還看到一丁點緋紅，所以那腥味便蓋不住了。那粥很燙口，所以等一下再吃魚，接下來的便沒什麼腥味了。皮很脆，果然新鮮。

有趣的是，鱔的油很多，但吃到最後，也沒有看到很多油漏到粥內，整碗粥都很鮮甜清新。喜歡魚粥的人便多了個選擇了。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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