新榮記粥店

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很久沒有嚐過仍是鮮紅的碎牛粥，是趟幫襯這裡可算近年小見。其實碎牛粥或艇仔粥裡面都會有碎牛肉，但通常都會先煮成全熟之後才上檯，這樣的話，牛肉的鮮味就融入粥肉但碎牛肉鮮味就欠奉，當然，仍是鮮紅的碎牛肉不是人皆可接受，但味道是截然不同。來這裡要了碎牛肉粥配炒麵；碎牛份量足稱，而混在碎牛裡的炸米粉不多，加上煲至軟綿的米皇及不小蔥段，這碗碎牛粥鮮味滿溢，可吃得盡興。平常粥麵店的炒麵是預先炒制好而放在暖櫃待售，往往麵條因擺放過長而變得腍身，故落單前先問明阿姐是現炒還是預制，得悉是前者制作方法當然馬上落單，食味果然不同；熱辣彈牙，醬油分量適中，幾塊錢的這份炒麵由阿姐親自泡制，都算超值，但可惜過於油膩，打了折扣。經濟抵食，而阿姐招呼又到位，桂林街上又多了間不錯的粥麵檔了！這裡還有即拉腸粉，蝦腸、牛肉、雞絲、叉燒等都有供應，下次以即拉腸粉配上這裡的生滾粥，再試實力。