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2018-05-15
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我friend去過一次重慶出job 就成日掛係口邊話重慶啲辣好食，辣中帶甜。今次同佢去呢間旺角打邊爐，試新野。首先上枱黎個蜆煲,擺盤不錯，有清淡，有微辣，我地選左微辣，仲有即席表演,火花四射,相當不錯。蜆肉開胃，微微先食幾口熱一熱身，學黎明話，唔好空肚食早餐，打邊爐都係。食過蜆肉煲後，火鍋湯上場。打邊爐最緊要係個爐，咁第二重要一定係個煲。個煲滾得好快，咁先係打邊爐架嘛。個湯已經吸收曬D鮮味,食食下先發現，愈食愈有味，辣湯愈食亦愈辣。因為材料全部愈煮愈出味。亦即係話，所有湯底係先有一個湯底，再按你要既材料加入去。丸類算得上新鮮，雖然非頂級新鮮好味精致,但味道特別,入口亦都彈牙香港的火鍋度係比較少用到好食既蔬菜,依之4既菜好甜,好新鮮.栗米亦都好多汁最後講一下環境企理，打邊爐另一High Light係打醬，各式醬料基本上齊備。包括陳醋，香菜粒，芹菜粒，味精，榨菜粒等等都有。係合理既中國式火鍋style。作為港式品味打邊爐，值得一讚
今次同佢去呢間旺角打邊爐，試新野。
首先上枱黎個蜆煲,擺盤不錯，有清淡，有微辣，我地選左微辣，仲有即席表演,火花四射,相當不錯。
蜆肉開胃，微微先食幾口熱一熱身，學黎明話，唔好空肚食早餐，打邊爐都係。
食過蜆肉煲後，火鍋湯上場。打邊爐最緊要係個爐，咁第二重要一定係個煲。
個煲滾得好快，咁先係打邊爐架嘛。
個湯已經吸收曬D鮮味,食食下先發現，愈食愈有味，辣湯愈食亦愈辣。因為材料全部愈煮愈出味。
亦即係話，所有湯底係先有一個湯底，再按你要既材料加入去。
丸類算得上新鮮，雖然非頂級新鮮好味精致,但味道特別,入口亦都彈牙
香港的火鍋度係比較少用到好食既蔬菜,依之4既菜好甜,好新鮮.栗米亦都好多汁
最後講一下環境企理，打邊爐另一High Light係打醬，各式醬料基本上齊備。
包括陳醋，香菜粒，芹菜粒，味精，榨菜粒等等都有。係合理既中國式火鍋style。
作為港式品味打邊爐，值得一讚
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