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2015-03-21
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好耐冇喺港島東用膳，呢日啱啱經過鰂魚涌食開呢到有兩間幾出名嘅日本菜喺附近，諗住試下，點之路過見到呢間新開張，既然嗰兩間都試過，就試下呢間啦！在門口看店子一眼望曬，叫做整整齊齊啦，老板兼大廚是香港人，同其他以日本人做主打嘅頗有不同，想必有一番驚人藝業。一坐低問攞餐牌，原來在牆身木牌就是，可能未印得切掛（大家都知香港啲租有幾貴啦，早一日開就多一曰生意），經理話遲啲有正式餐牌，不過呢啲小節唔理佢啦第一道頭盤沙律不過不失，跟住就係刺身，有深海池魚薄切，吞拿魚赤身和大toro，仲有粒貝，每樣鮮度都幾好，尤其是吞拿魚，鮮度像剛剛落機就上碟，而老闆都話：真係啱啱落機就比你食左啦，lucky!不得不提係老闆介紹吞拿魚的新奇食法，佢話條吞拿魚因爲新鮮，所以最好食原味，之後佢磨左嚿石頭咁嘅物體（原來係岩鹽）曬落啲魚生就咁食，冇得頂，赤身竟然有中toro嘅味道（相比大toro，我比較喜歡中toro），之後粒貝都唔錯，加埋啲岩鹽冇得輸啦。刺身差唔多就到壽司啦，見佢啲壽司唔貴就隨便點啲，好多時價格同質素成正比架嘛，所以冇乜期望，但求飽肚，but佢啲壽司出乎意料的質素，正所謂一分價錢三分貨，元氣價錢料理店質素，活
在門口看店子一眼望曬，叫做整整齊齊啦，老板兼大廚是香港人，同其他以日本人做主打嘅頗有不同，想必有一番驚人藝業。
一坐低問攞餐牌，原來在牆身木牌就是，可能未印得切掛（大家都知香港啲租有幾貴啦，早一日開就多一曰生意），經理話遲啲有正式餐牌，不過呢啲小節唔理佢啦
第一道頭盤沙律不過不失，跟住就係刺身，有深海池魚薄切，吞拿魚赤身和大toro，仲有粒貝，每樣鮮度都幾好，尤其是吞拿魚，鮮度像剛剛落機就上碟，而老闆都話：真係啱啱落機就比你食左啦，lucky!不得不提係老闆介紹吞拿魚的新奇食法，佢話條吞拿魚因爲新鮮，所以最好食原味，之後佢磨左嚿石頭咁嘅物體（原來係岩鹽）曬落啲魚生就咁食，冇得頂，赤身竟然有中toro嘅味道（相比大toro，我比較喜歡中toro），之後粒貝都唔錯，加埋啲岩鹽冇得輸啦。刺身差唔多就到壽司啦，見佢啲壽司唔貴就隨便點啲，好多時價格同質素成正比架嘛，所以冇乜期望，但求飽肚，but佢啲壽司出乎意料的質素，正所謂一分價錢三分貨，元氣價錢料理店質素，活煮蝦真係成隻蝦拿去活煮，同平時食嘅熟蝦有好大分別，有誠意，加分!牡丹蝦更加驚喜，真係有種釣上黎即食嘅感覺，又甘又甜，原來上面有劈野來自於蝦頭，師傅對佢啲貨嘅鮮度好有信心，因為蝦頭唔夠鮮就會臭，到時甘甜味就會變苦味。海膽又係另一個驚喜，我問師傅呢隻海膽同平時食嘅唔同喎，佢答我呢隻係北海道海膽，咁重皮!你收我三十幾元件比咁高質素比我，令我不禁頓起疑心，佢見我眼色有異，就同我講因為開業初期當做宣傳，仲話遲啲應該會加返啲啦，你而家黎食好好彩!當我收起我嘅疑問後細嘗呢件黎自北海道嘅壽司，沒有一般海膽的苦味（通常苦味來自防腐劑），有股濃濃的甜味，唔錯，呢個價錢超值。
之後到熟食，全部即叫即做，時間較耐，but我有的是時間，等你。
熟食有炸雞軟骨，燒牛舌啦，南瓜天婦羅啦，冇乜特別，勝在即做，普通菜式都特別好食，特別要提係個南瓜，原來係用日本南瓜，特別甜，真係來自日本乜都好食啲。
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