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2018-01-11
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今晚和朋友相約到蠔灣來一場海鮮宴，慶祝新年伊始。外面煙雨濛濛，餐廳很迷你，只有數張高桌椅，室內燈光柔和，幾何圖案的黑白地磚，襯托隨性的牆紙，裝潢具異國風情，我坐的位置正好對著內街，頓時有種置身異國的錯覺。翻一翻餐牌，主要以新鮮海鮮入菜，有湯、炒蛋、扒類、意粉、義大利燴飯，少不了即劏龍蝦、海膽和生蠔。店員Del給我們介紹餐廳除了海鮮，扒類也相當不俗，可惜我們目標是吃海鮮，留待下次吧！來這裏少不了吃蠔，什麼是吃蠔的最佳季節呢？有一種說法是，英文月份有「R」字母的就是吃蠔的最佳時機，今時不同往日，現在基本上一年四季都吃到各地當造的蠔。我們點了一客生蠔海鮮拼盤$480，請店員為我們推介六款生蠔，每款兩隻。⭐️Honey Point⭐️Irish Gigas⭐️Fine de claire vertes⭐️Lambert⭐️Majestic⭐️Pousse en Claire這家別於坊間的平民蠔吧，店員隆重其事地為我們講解如何從淡到濃品嚐不同品種的蠔，就像如數家珍地介紹藝術品，感覺得出這裏的員工對食物的珍重，單是這種敬業樂業的心態，已讓我們放心享用美食。生蠔來自法國、愛爾蘭和美國等地，隻隻肥美鮮甜，我較喜歡
外面煙雨濛濛，餐廳很迷你，只有數張高桌椅，室內燈光柔和，幾何圖案的黑白地磚，襯托隨性的牆紙，裝潢具異國風情，我坐的位置正好對著內街，頓時有種置身異國的錯覺。
翻一翻餐牌，主要以新鮮海鮮入菜，有湯、炒蛋、扒類、意粉、義大利燴飯，少不了即劏龍蝦、海膽和生蠔。店員Del給我們介紹餐廳除了海鮮，扒類也相當不俗，可惜我們目標是吃海鮮，留待下次吧！
來這裏少不了吃蠔，什麼是吃蠔的最佳季節呢？有一種說法是，英文月份有「R」字母的就是吃蠔的最佳時機，今時不同往日，現在基本上一年四季都吃到各地當造的蠔。我們點了一客生蠔海鮮拼盤$480，請店員為我們推介六款生蠔，每款兩隻。
⭐️Honey Point
⭐️Irish Gigas
⭐️Fine de claire vertes
⭐️Lambert
⭐️Majestic
⭐️Pousse en Claire
這家別於坊間的平民蠔吧，店員隆重其事地為我們講解如何從淡到濃品嚐不同品種的蠔，就像如數家珍地介紹藝術品，感覺得出這裏的員工對食物的珍重，單是這種敬業樂業的心態，已讓我們放心享用美食。
生蠔海鮮拼盤
$480
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生蠔來自法國、愛爾蘭和美國等地，隻隻肥美鮮甜，我較喜歡袖珍生蠔Honey Point和口感幼滑的Irish Gigas，連帶子位吃入口爽甜，蠔味較淺，容易入口。
點了一客活龍蝦刺身$688，標明每隻重1.25-1.5製作三食，龍蝦刺身、龍蝦湯兩碗和燴龍蝦意粉。
這三道菜將一隻美國龍蝦運用得其所，龍蝦肉作刺身，外殼熬成湯，蝦膏煮成意大利麵。
⭐️龍蝦刺身
龍蝦即劏起肉，蝦肉色澤亮麗，晶瑩剔透，彷彿在光線下可以擠出水來，吃起來嫩彈爽甜，溢出龍蝦的鮮甜，味道較煮熟時清淡，但絕不遜色，是另一番體會。
⭐️龍蝦湯
這道湯不求口感creamy，也不講求顏色鮮麗，而是講求味道。湯呈咖啡色，顏色不誘人，只加些許洋蔥調味，入口有原始的龍蝦鮮味，簡簡單單，已是最好。
燴龍蝦意粉
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⭐️燴龍蝦意粉
扁意粉裹附了鮮美的蝦膏忌廉，稠度剛剛好，蝦膏豐醇甘香，不覺膩感，一口一口吃，滿嘴都是鮮美，令人回味呢！
活北寄貝
$168
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⭐️活北寄貝$168
北寄貝有拳頭那般大，端上桌時依然微弱地顫動，我突然覺得自己有點殘忍，不過美食當前，入口「卜卜」脆，清爽無比。
馬糞海膽
$168
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⭐️馬糞海膽一板$168
海膽厚身有光澤，呈淡黃色，色澤偏淺，入口即化，口感豐腴，淡淡的甘香在口腔迴盪，餘韻悠長。
北海道帶子
$76
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⭐️北海道帶子$76
帶子晶瑩肥美，口感Q彈甜美。
⭐️法國黃金螺$48
肉身肥厚紮實，咬起來有嚼勁，只有一個字：「鮮」。
法式鵝肝多士
$198
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⭐️法式鵝肝多士$198
鵝肝非常肥美，只是輕輕一煎，咬一口，薄薄一片烘麵包襯托著豐腴的鵝肝，鵝肝如絲匹幼滑的口感在口裡徘徊，令人回味。
▫️吃海鮮志在鮮甜，重質不重量，重食材的原味多於調味料的多寡，餐廳的生蠔和海鮮刺身新鮮甜美，令我印象深刻，尤其龍蝦三食，回家後一直對龍蝦念念不忘呢！
▪️由於是晚客人不多，有機會跟店員聊聊飲食之道，獲益良多呢！嘻嘻，完美的一頓海鮮餐，希望不久將來再次到訪。
註：菜式根據套餐次序列出，不是根據吃的次序。
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