蟹仙海鮮蒸氣石碢

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食海鮮我今次揀咗海鮮蒸氣石鍋，可以吃到海鮮的鮮味，是一個美好的享受海鮮饗宴。蟹仙的老闆從事海鮮入口超過40年，並承包漁船出海捕穫海鮮，即時送往香港。今次揀左這道菜入門版：$449/位，總共十款食材。首先上場的一盆海鮮包括：韓國釜山鰻魚、野生琵琶蝦、台灣九孔鮑魚、大西洋活青口、加拿大海虎蝦、韓國釜山珍珠蠔、黃金翡翠螺、韓國大元貝、蘇格蘭大蟶子。過程由專人操作，我們只需要翹起雙手等食，不用擔心烹煮的過程。鰻魚非常肥美，魚肉的鮮和油脂味爆滿，沾醬層次更加豐富。琵琶蝦肉質鮮美，九孔鮑魚肉質肥厚，鮮嫩而且完全不靱，青口海水味濃郁，翡翠螺肉質甜美，珍珠蠔肥美飽滿，鹹香味十足，留下美好印象。重頭戲大黃奄蟹其甜美多汁的蟹肉令人難忘。奄仔蟹由菲律賓即日運到，基於未交配，又叫處男/女蟹，肉質特別嫩滑。餐廳還提供了新鮮有機蔬菜，用蒸的烹製方法，保持菜的原汁原味，也為整個用餐體驗更加平衡。最後粥底吸收蒸海鮮的精華，加入菜粒，香醇可口的粥底，不需過多的調味都非常滋味。最後每人一碗甜品，作為完美結局。