頭啖湯

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母親節做孝女，帶媽媽到健康無味精餐廳打邊爐。食豪啲選了麵包蟹湯底。再另外點了些火鍋配料。餐廳還有做平價午市，都係主打老火湯底，下次自己一個再試！大大鍋蕃茄麵包蟹上桌了！麵包蟹出名多蟹膏，肉質比較少而且鞋。但蟹膏入口即化，再配上蕃茄，的確鮮甜！店員特別向我們解釋有兩種食法，可先吃蟹，再打邊爐，或直接打邊爐，讓蟹膏融入湯。我們點的配料不多，所以決定先食蟹還把頭啖湯先喝下再加湯打邊爐呢！湯底亦很有心，有蕃茄、小胡蘿蔔、大蔥等，香口、清甜、鮮味融合為一體。話說這豉油是每天新鮮製作的，不會太咸，很適合打邊爐用！我們吃完蟹膏後，蟹殼就繼續煮，因為麵包蟹的殼有清熱的藥效哦！我們叫店員加湯，他們的確是加蕃茄湯呢！令湯可以繼續鮮甜。美國桶蠔一碟有六隻大大隻，相當抵食！煮熟左都無縮水。第一次試用雨衣甘藍打邊爐，原來也不錯，菜會保持爽口，再柔合蕃茄湯的鮮甜，更帶出那陣陣青菜的味道！玉子豆腐嫩滑，香口，很耐煮。嚮鈴是吸湯的佳品，這珍貴的蟹湯當然要點嚮鈴來吸收精華啦！一份八件，兩人吃挺多。我的最愛薯粉，是幼身的品種，但煮完仍能保持咬口。我很喜歡這餐廳，不但因為抵食、健康無味精，還有親切的店員。他們認真地為我們介