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2014-04-13
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銅鑼灣百樂中心臥虎藏龍，整座大廈十居其九都是食肆，而且大部份都口碑不俗。其中九樓的中菜廳麒麟閣就是從利舞臺遷過來的，一直聞得朋友對這裡的菜式讚不絕口，稱其精緻又高水準，所以便決定跟數個朋友來個小局聚，吃飯聊天。率先上陣的醉翁生中蝦($88/位)，上來是放了八隻大蝦的透明盛器，把五年花雕酒加進去，大蝦便彈跳躍動起來。跳了一會靜止了下來，當我們以為大蝦都已經醉醺醺之際，透明盛器中又發起一輪跳動。大蝦如此迴光返照了數遍，經理便把盛器拿開，再逐隻的把大蝦放到特製爐鍋裡煮。煮好後便給我們分了每人兩隻的送上來，大蝦入口鮮味爽彈，選材甚佳。不過沒有預想的重酒味，大概是在煮的過程已揮發掉不少。接著是招牌菜之一的麒麟片皮雞(一隻$328，兩食$388)，第一食就像是吃片皮鴨一樣，以薄餅皮裹著炸子雞雞皮、青瓜、京蔥和醬汁。由於雞皮實在香脆鬆化，又輕薄不過於油膩，附帶著點嫩滑雞肉，比片皮鴨更討我歡心。原燉杏汁豬肺湯，相較另外幾家也是以此為名物的餐廳，這裡的出品是鹹香又富杏味，十分足料。雖然個人比較喜歡好運強記甘和一點的杏汁豬肺湯，但不能否認這裡的也很出色。隨上一大碟湯料，感覺很滋補養顏。砵酒珍寶蠔($45)
率先上陣的醉翁生中蝦($88/位)，上來是放了八隻大蝦的透明盛器，把五年花雕酒加進去，大蝦便彈跳躍動起來。跳了一會靜止了下來，當我們以為大蝦都已經醉醺醺之際，透明盛器中又發起一輪跳動。大蝦如此迴光返照了數遍，經理便把盛器拿開，再逐隻的把大蝦放到特製爐鍋裡煮。
煮好後便給我們分了每人兩隻的送上來，大蝦入口鮮味爽彈，選材甚佳。不過沒有預想的重酒味，大概是在煮的過程已揮發掉不少。
接著是招牌菜之一的麒麟片皮雞(一隻$328，兩食$388)，第一食就像是吃片皮鴨一樣，以薄餅皮裹著炸子雞雞皮、青瓜、京蔥和醬汁。由於雞皮實在香脆鬆化，又輕薄不過於油膩，附帶著點嫩滑雞肉，比片皮鴨更討我歡心。
原燉杏汁豬肺湯，相較另外幾家也是以此為名物的餐廳，這裡的出品是鹹香又富杏味，十分足料。雖然個人比較喜歡好運強記甘和一點的杏汁豬肺湯，但不能否認這裡的也很出色。隨上一大碟湯料，感覺很滋補養顏。
砵酒珍寶蠔($45)，蠔如其名，體型是珍寶的，我整整花了四口才把它吃光。蠔肉外皮酥脆，醬汁酸甜不像一般的砵酒焗蠔的味道，咬開中心也不帶腥，吃得人津津有味。
吃了那麼多葷食，中間穿插一道上湯浸莧菜，清清味蕾。
前頭的麒麟片皮雞第二食就是把雞髀拆肉，弄成雞鬆春卷及生菜雞鬆包。春卷皮脆而不過厚，跟中間的松子仁筍粒炒雞鬆很是搭配。但反之生菜雞鬆包則沒有令人很意外，被春卷比下去了。
椰子焗海鮮飯，炒飯釀到椰子殼裡頭，表面放了帶子、蝦仁及魚柳。細嚼飯粒滲出淡淡椰香，炒飯乾爽粒粒分明，混入表面的醬汁時也沒有濕漉漉，雖然已吃得八九成飽，要完成一個絕沒問題。
最後少不了甜點環節，雖然聽說這裡的水果雪葩很有名，但不知怎的不是太想吃冰的，便從兩款中式糖水中選了合桃露。合桃露味不太甜，合桃香明顯，質地幼滑不過稠故吃畢並沒飽肚，為這頓畫上完滿的句號。好久沒吃過每道菜式都精緻、面面俱圓的中菜，喜歡鮑參翅肚的朋友還可選tasting menu。由從前主打酒席宴會，到移到樓上舖來，走的是完全不同的路線。可是平日晚上全場還是座無虛席，想是除了有舊麒麟閣的支持者，也憑口碑招攬了不少新顧客，難怪名食家唯靈也讚曰「理應大有可為」。比許多酒店中菜廳更物有所值，是近期最推薦的中式Fine Dining餐廳。
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