養心殿台式養生鍋 (Closed)

這間以養生為題的台式火鍋店，鍋底全部都以養生湯料為主，令到打邊爐都可以變成一件健康的事。我們先點了一個鴛鴦鍋底，美人鍋及養生鍋，鴛鴦鍋不用另外加錢，只計最貴的鍋底價錢。美人鍋是有原隻烏雞及紅棗等材料熬製而成，有淡淡雞湯香味，雞肉嫩滑；而養生鍋則以人參及雞為主，人參味道突出，帶點甘甜。鹽酥雞炸粉漿很薄，外面炸得香脆，雞肉粒不鞋口，十分惹味。雪花肥牛牛肉色澤新鮮，油脂分佈均衡，帶點雪白紋，肉味濃郁且嫩腍，入口溶化的感覺。雲吞&蟹子墨魚滑外皮比較厚，但裏面包著原隻蝦肉，蝦肉新鮮爽口，雲吞結實不鬆散；墨滑爽口彈牙，質感結實，不會太腍，亦沒有溝粉。稻庭烏龍麵烏冬較扁身，比較爽滑且不糊口，加上浸過烏雞湯，吸收了湯的鮮甜味。最後還送上芋圓糖水，芋圓比較硬，味道較一般。