美中·鴨子 (Closed)

每次經過尖沙咀港威商場3樓，都會被美中.鴨子外一隻隻油潤光澤的鴨子所吸引，但門外長長的人龍總是令人卻步。昨晚好不容易相約到兩位好友吃晚餐，大家竟不約而同地想一試美中.鴨子，於是下定決心等位，結果十多分鐘便能入座，實在喜出望外。美中.鴨子格局寬敞，適合朋友聚餐聊天。由於天氣悶熱，所以我們先點一道前菜開開胃口。這道川味蒜泥白肉，本身賣相已相當吸引，加上顏色鮮豔的碟子作配襯，立即食慾大增。肥瘦均勻的豬肉片夾上薄薄的青瓜片，口感清新；加上蒜蓉、蔥花和辣椒等惹味配料，本身是蒜泥白肉愛好者的我們非常滿足來到主菜，當然少不了招牌菜—烤北京填鴨。這道菜基本上是光顧這店的主要目的。可惜如圖所見，鴨皮不夠亮澤，入口沒有油香，不夠爽脆，加之鴨肉的肉質略嫌粗糙，足以令人失望。再看餅皮，薄得捲了起來，而鴨皮本身大片，一塊餅皮根本不足以包裹鴨皮和配料，亦吃不到麵粉的香味。此外，青瓜條太粗、大蔥太薄，吃下去就是有種不對勁的感覺，差矣。由於片皮鴨較淡口，所以點了一道較濃味的蒜頭胡椒瓦罉雞鍋。簡單而言，雞肉尚算嫩滑，但太鹹，吃不到爆香的雞味和蔥油味，反而比較把煮好的餸倒進鍋裏。飲品方面，我點了青蘋果忌廉梳打。梳打充滿青