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2021-10-23
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老同學兼好友話派咗消費券，就請我食好西同我慶生，今日佢果然找數，帶我去咗中環IFC。Duck & Waffle乃係英國人氣餐廳，兩年前登陸香港，主打鴨髀窩夫，特色係鹹＋甜，聽落有啲怪，但好多人嚟，就為一試呢道馳名菜式，今日我終於得償所願朋友訂座時間係6：30，講明限時個半鐘。一入餐廳，當眼處放有綠色大鴨。每檯均有一隻紅色鴨仔擺設，好 cutty朋友除係旅遊達人，亦係食家，由佢發辦我好放心。 先叫幾樣小食同小盤餐點： 1. 焦脆煙肉包裹碎豬肉腸及芝士，香口小食2. 薄脆餅乾醮番茄醬汁，好有特色3. 燒牛仔骨手指配鹹蛋黃醬4. 牛臉頰冬甩鹹＋甜，另一特色fusion 菜炸冬甩皮甜，牛臉頰肉餡鹹，外脆內軟加埋底下杏脯醬汁，分解油膩，三個人分食5. 鵝肝焦糖布甸賣相好靚，脆焦糖面底下係肥美鵝肝醬，揸上麵包食，口感豐富起初食客唔多，坐到中場，侍應好禮貌咁走嚟話，主廚問你哋會否叫duck and waffle? 朋友醒水，話即係提我哋就到時間，連隨落單主菜＆甜品Duck & waffle 主角上場啦唔係嘢少，十個有九個都叫呢度菜老友話油鴨髀配窩夫喺法國係好普遍菜色，超市亦有得賣。呢度配窩夫加鴨蛋
Duck & Waffle乃係英國人氣餐廳，兩年前登陸香港，主打鴨髀窩夫，特色係鹹＋甜，聽落有啲怪，但好多人嚟，就為一試呢道馳名菜式，今日我終於得償所願
朋友訂座時間係6：30，講明限時個半鐘。
一入餐廳，當眼處放有綠色大鴨。每檯均有一隻紅色鴨仔擺設，好 cutty
朋友除係旅遊達人，亦係食家，由佢發辦我好放心。
先叫幾樣小食同小盤餐點：
Snacks & small plates
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1. 焦脆煙肉包裹碎豬肉腸及芝士，香口小食
2. 薄脆餅乾醮番茄醬汁，好有特色
3. 燒牛仔骨手指配鹹蛋黃醬
Spiced Ox Cheek Doughnut
$140
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4. 牛臉頰冬甩
鹹＋甜，另一特色fusion 菜炸冬甩皮甜，牛臉頰肉餡鹹，外脆內軟
加埋底下杏脯醬汁，分解油膩，三個人分食
Foie Gras Creme Brulee
$150
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5. 鵝肝焦糖布甸
賣相好靚，脆焦糖面底下係肥美鵝肝醬，揸上麵包食，口感豐富
起初食客唔多，坐到中場，侍應好禮貌咁走嚟話，主廚問你哋會否叫duck and waffle? 朋友醒水，話即係提我哋就到時間，連隨落單主菜＆甜品
Duck & waffle
主角上場啦
Duck & Waffle
$230
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唔係嘢少，十個有九個都叫呢度菜
老友話油鴨髀配窩夫喺法國係好普遍菜色，超市亦有得賣。呢度配窩夫加鴨蛋吃法真係好特別
煑法係先調味24小時，鎖住肉汁同鴨香，再低溫油封鴨髀，接單後再油炸5分鐘
食法係先分解鴨髀骨，拆肉，戳破蛋黃，再淋上加入玉桂煑過嘅楓糖漿芥末籽
油鴨皮炸得鬆脆甘香，鴨髀肉質嫩滑，窩夫脆口，濃郁蛋香，鹹甜交集，除咗質感豐富，味道亦有層次感，甜味、鹹味及鴨皮嘅油潤感三種層次，產生意想唔到嘅效果
Dessert
Black sesame sticky toffee pudding
$95
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英式經典甜點：黑芝麻布甸加雪糕
這個黑芝麻拖肥布甸相當好食, 黑芝麻醬香濃又不會太甜，蜜糖雪糕
將近八點，開始多人，呢度夜晚重有酒賣，提供特色雞尾酒；現場見到唔少OL， 三五成群到嚟飲酒食嘢傾計，越夜越多人，氣氛好熱鬧，我亦見識到夜中環嘅特色
整晚非常開心，餐廳俾我感覺，係典型歐美式酒吧，現場氣氛好 free 同relax。
招牌菜 Duck & Waffle 果然名不虛傳整體嚟講，無論環境，食物同服務，都令人滿意。好多謝老友帶我嚟見識咁有特色嘅菜式！
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