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2022-06-13
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今日難得來到佐敦，經過傳聞的麥文記麥奀，於是入去試下睇下兩間有咩唔同，點解裝修差的麥文記人頭擁擁，相對麥奀則大把空位。我先入去試麥文記，頂住半飽再去麥奀。環境服務都都覺得唔錯，優於一般連鎖餐廳，我還是叫咗招牌細蓉(細雲吞麵)。食完之後我認為我會再幫襯。我會分別從雲吞，麵，湯底，配套，其他說說我的感受。先從雲吞說起，雲吞是全蝦的，一碗細蓉有傳統4粒。粒粒細細粒，每粒只有1隻大蝦，和意大利雲吞差唔多大小，相信這也是大家的吐槽點，蝦是爽脆的，也算新鮮，比較特別的是雲吞中有花香，令人一試難忘。要是多加豬肉或多些蝦令雲吞大粒啲則完美。麵，非常彈牙是正宗鴨蛋麵，但過於死板，依舊是放在雲吞上面，原本廣東的麵是怕食客食耐了麵太軟，我只食了十分鐘，麵根本沒有時間變軟。麵在比較之下沒有麥文記的香，相對軟身一點點，但一般人沒有直接比較很難分別出這麼小的差異。湯底，個人覺得清甜，鮮味夠。韮黃則比麥文差一點點但也是很難分辦。當然沒有灣仔的永華的大地魚湯底正。麥文記麥奀，我個人比較喜歡麥奀多一點點。配套方面，一來會奉有一杯熱茶，奉上餐牌，麵能雙拼符合香港人既風格。價錢方面，現在是22年6月，細蓉$40沒有加一，如
先從雲吞說起，雲吞是全蝦的，一碗細蓉有傳統4粒。粒粒細細粒，每粒只有1隻大蝦，和意大利雲吞差唔多大小，相信這也是大家的吐槽點，蝦是爽脆的，也算新鮮，比較特別的是雲吞中有花香，令人一試難忘。要是多加豬肉或多些蝦令雲吞大粒啲則完美。
麵，非常彈牙是正宗鴨蛋麵，但過於死板，依舊是放在雲吞上面，原本廣東的麵是怕食客食耐了麵太軟，我只食了十分鐘，麵根本沒有時間變軟。麵在比較之下沒有麥文記的香，相對軟身一點點，但一般人沒有直接比較很難分別出這麼小的差異。
湯底，個人覺得清甜，鮮味夠。韮黃則比麥文差一點點但也是很難分辦。當然沒有灣仔的永華的大地魚湯底正。麥文記麥奀，我個人比較喜歡麥奀多一點點。
配套方面，一來會奉有一杯熱茶，奉上餐牌，麵能雙拼符合香港人既風格。價錢方面，現在是22年6月，細蓉$40沒有加一，如果雙拼每個餸加$15，性價比我認為可以接受。以這環境比起食潮興或是連鎖快餐完全可以接受。
相對而言我會選麥奀有環境，有茶，能雙拼。現在的物價彪升令兩店的價差縮小了，當然食淨雲吞麥文記是底食啲，但雙拼多拼麥奀的性價比競爭力是可以接受。麥文記的詳細內容我會在另一則食評寫。
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