麵全食

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一間麵店在煮麵過程中可以出錯的情況, 這家店基本上都全做了, 說是自家製全蛋麵, 但最大問題是鹼水味很重, 重得帶很重的苦澀味, 如此情況連鎖麵店也很少發生. 另外這撈麵已經加上蔥油, 應該會變得油潤, 但這裡的麵條黏作一團, 難以分散, 原因也許是醒麵時間不足, 麵筋不夠鬆化. 切腩和魚片正正常常, 但麵的質素低得令人搖頭. 另外蒜泥白肉的五花肉切得不夠精細, 蒜香度不足. 以金鐘食肆價錢定位固然便宜, 但以粵式麵食來說並非如有此, 我還不如花如此金錢吃米x陣就好.