刕舙馫麵館 (Closed)

作為北方最著名的美食,莫過於山西刀削麵,然而刀削麵館在香港為數不多,今次簡左一間位於紅磡既刀削麵店,名叫刕舙馫刀削麵。店面寬敞,牆壁掛了一幅長長的壁畫,很有意思。今天是星期日,人流很多,基本上座無虛席,我在一張卡位搭枱,看見對面上了一碗口水雞刀削麵,看起來味道不錯,我也跟著點了一客。口水雞刀削麵果然無令我失望,口水雞雞皮光滑,雞肉嫩而鮮,係去掉雪味方面十分成功,骨頭佔的比例不會很多,加上麻辣醬,十分惹味。刀削麵口感亦彈牙,唔會太淋,有咬口。加了一隻溏心蛋,蛋不會過熟會過生,溏心味美。